De smaak van deze kaviaar is iedereen al vanaf de kindertijd en op het moment van de oogst van fruit bekend, velen vragen zich af hoe ze thuis hetzelfde plantaardige merg kunnen koken. Dit geheim zullen wij met u delen, zorgvuldig lezen en met veel plezier koken.
Hoe maak je smakelijke kaviaar klaar voor de winter?
Deze set van producten is ontworpen voor drie kilogram kant-en-klare gesneden courgette. Daarom, als u volwassen groenten heeft, d.w.z. al met zaden en dienovereenkomstig met een dikke huid, moeten ze meer worden ingenomen met de verwachting dat je ze zal reinigen en het midden met zaden zal verwijderen.
ingrediënten:
- wortels - 180 g;
- plantaardige beenmerg - 3 kg;
- ui - 120 g;
- tomatenpuree - 270 g;
- geraffineerde olie - 135 g;
- suiker - 40 g;
- azijn - 50 ml;
- peper, zout.
voorbereiding
Courgette, uien en wortelen worden geschild en in blokjes gesneden. Kook in een ketel, een grote frituurpan of een dikwandige pan. Eerst, bij de helft van de boter, frituren uien en wortels, kunt u samen, wanneer ze gered zijn, eruit halen. We voegen olie toe en bakken zucchini ongeveer 20 minuten, zodat ze zacht worden. Als ergens en nauwelijks een solide stuk zal zijn, is dat niet verschrikkelijk, tk. we zullen nog steeds blussen na het slijpen. Nadat de courgette gekookt is, voeg je de gebakken uien en wortels toe. Nu moet je alle groenten in pap veranderen. Het is het gemakkelijkst om een ondergedompelde staafmixer te maken, of giet het in de kom van de blender en hak het daar, het belangrijkste is om de aardappelpuree homogeen te maken. We schenken het terug in de schotels en koken het met het deksel 40 minuten op een lage temperatuur open. Voeg peper, suiker, zout en tomatenpuree, azijn toe en meng goed. Verlaat nu nog een stoofpot van 20 minuten om groenten samen te bereiden en hun smaken zijn verbonden. Daarna verspreiden we het in gesteriliseerde potten en sluiten ze af met voorbereide oogleden.
Hoe thuis kaviaar koken als in de winkel?
Hier zijn de gouden verhoudingen van de ingrediënten voor het verkrijgen van de felbegeerde kaviaar van de banken gekocht in de winkel. Alleen dit is een 100% natuurlijke verse en niet-conserverende kaviaar.
ingrediënten:
- wortels - 450 g;
- tomatenpuree - 90 g;
- tomaten - 450 g;
- courgette - 1,5 kg
- ui - 450 g;
- geraffineerde olie - 140 ml;
- suiker - 20 g;
- zout - 30 g;
- peper.
voorbereiding
Merg is de mijne, als ze niet heel jong zijn, dan maken we ze schoon en snijd ze in blokjes. Een beetje zout en laat gedurende 15 minuten, en dan afvoer van het sap en persen van overtollig vocht. Wortelen worden gereinigd en in repen gesneden, ui - halve ringen. Tomaten blancheren, nemen de schil af en snijden in blokjes. Bak apart uien, courgette en worteltjes, voeg uien en tomaten toe en een beetje meer. Vouw de gefrituurde groenten in een pan en vermaal met een blender en voeg de tomatenpuree, de helft van het zout en de suiker toe, meng. Morgen, bij een kleine temperatuur van 40 minuten, dek het deksel niet af en meng het vaak om de overtollige vloeistof te verdampen. Vijf minuten voor de bereidheid tot ergernis en peper, kun je ook groen toevoegen.
Hoe kaviaar koken in een multivark?
omdat De kaviaar wordt bereid door de manier van blussen, dan is het erg handig om het klaar te maken met behulp van een multivark.
ingrediënten:
- uien - 250 g;
- tomatenpuree - 40 g;
- wortelen - 250 g;
- courgette - 0,5 kg
- geraffineerde olie - 50 g;
- water 50 ml;
- suiker - 25 g;
- azijn - 15 ml;
- zout - 15 g;
voorbereiding
Alle groenten worden bereid en in kleine blokjes gesneden. We gieten olie in de kom, schenken wortels, zout, suiker en water en koken in de blusmodus gedurende 10 minuten na het koken, voeg dan courgette en uien toe en laat nog eens 20 minuten sudderen. Wanneer de groenten zachtjes zijn gegoten tomatenpuree en kook nog eens 10 minuten met het deksel open multivarka om de toch al onnodige vloeistof te verdampen. Giet vervolgens in de blenderkom, voeg de azijn toe en verander in een homogene aardappelpuree. Daarna brengen we het terug naar de multivark en laten het koken, daarna koelen we het en serveren het op tafel.