Vermeldenswaardig is dat in Franse kookboeken zo'n gerecht als "julienne" niet in zicht is, maar er is een synoniem voor het snijden van groenten met stro. Dus of anders, in onze open ruimtes werd het gerecht een meesterwerk van de Franse keuken genoemd en nu voor iedereen geïnterpreteerd, waarbij voornamelijk champignons, room en kaas als hoofdingrediënten worden gebruikt.
In dit artikel hebben we besloten om te praten over het maken van een julien in een multivark.
Champignon julien in de multivarquet "Polaris"
ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- zure room - 300 g;
- room - 1/3 van een eeuw;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- boter - 100 g;
- uien - 1 stuk;
- harde kaas - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak;
- broodjes.
voorbereiding
Laten we beginnen met de voorbereiding van de belangrijkste ingrediënten. We hakken de ui in dunne ringen, snijden de champignons in borden en wrijven de kaas op een grote rasp. Smeer in de multivark de boter en bak hierin de uien tot ze goudbruin en zacht zijn en gebruik de modus "Frituren".
Als de ui klaar is, leggen we de champignons in de kom en kruiden ze met zout en peper. Zodra al het vocht uit de champignons is verdampt, voeg de zure room toe aan de ui en champignons en kook gedurende 30 minuten in de "Quenching" -modus. Na 20 minuten koken, open het apparaat en voeg 2/3 van alle geraspte kaas toe en de room opgelost in room. In principe is het mogelijk om de bereiding van een joule in een multivariate af te werken, maar voor degenen die het gerecht mooi op tafel willen serveren, is het raadzaam om als volgt te werk te gaan.
We kopen kleine broodjes in de winkel en snijden de bovenkant eraf. We halen de kruimel uit het broodje en in plaats daarvan zetten we de champignon-julienne , sprenkel het gerecht met de resten van kaas en keer terug naar het multivarquet om de gereedheid in de "Bak" -modus gedurende 5-7 minuten te bereiken. Julienne van champignons in de multivarque is klaar!
Hoe een julien koken in een multinark "Panasonic"?
ingrediënten:
- mosselen - 150 gram;
- garnalen gepeld -150 g;
- inktvis - 150 g;
- uien - 1 stuk;
- crème - 130 ml;
- bloem - 1 theelepel;
- boter - 1 eetl. lepel;
- geraspte harde kaas - 150 g.
voorbereiding
Schud de boter in de beker van de multivarker. Met behulp van de "Bakken" -modus gaan we over in de schaal van de fijngesneden uien. Zodra de ui zacht wordt, voegen we daaraan het karkas toe van inktvis gesneden in ringen, gepelde garnalen en mosselen. Bak de zeevruchten nog eens 2-3 minuten en giet alles met een mengsel van bloem en room. Solim en peper julienne. Laat zeevruchten nog 10 minuten in room wegkwijnen, besprenkel met julienne kaas en schakel het apparaat uit. Zodra de kaas smelt, is de julien klaar!
Julienne van kip in de multivark "Phillips"
ingrediënten:
- kippenvlees - 300 g;
- champignons - 300 g;
- crème - 1 item;
- bloem - 1 theelepel;
- frisse greens;
- geraspte harde kaas;
- boter.
voorbereiding
Kip, je kunt zowel wit als rood vlees nemen, de huid reinigen en het vlees van het bot verwijderen. We snijden het vlees in blokjes. Champignons worden gereinigd en gesneden met borden. Zet de multivark in de "Baking" -modus en smelt hierin de boter
Meng de room met bloem en giet het resulterende mengsel van champignons en kip. Blijf nog 10 minuten koken, of tot de crème dikker wordt. Eindig gerecht bestrooid met kaas en wacht tot het smelt, serveer dan de julienne van de kip op tafel, besprenkeld met geplette verse kruiden.