In deze kleine selectie zullen we het hebben over het maken van een gekookt varkensvlees in een snelkookpan.
Koud gekookt steelpan in snelkookpan
ingrediënten:
- varkensvlees - 1,5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- adjika;
- koriander;
- zout, gemalen zwarte peper;
- kruidnagel;
- water - 150 g.
voorbereiding
Vlees voor gekookt varkensvlees moet een beetje vet bevatten, bij voorkeur als het een stuk is van de achterkant van het karkas, zonder het bot. Varkensvlees napigovyvaem knoflook langs de vezels. We wrijven het vlees in met zelfgemaakte ajika of een mengsel van zout met peper en koriander. Druk op 2-3 stuks. kruidnagelen, wreef over het laurierblad (voor malen in een koffiemolen) en witte peper. Verwerkt vlees dus in een schaal doen en een dag in de koelkast laten staan. Na de dag halen we het vlees uit de koelkast.
Verwarm op een middelhoog vuur een leeg vat met het juiste volume (ongeveer 4-5 liter) terwijl u hierin een stuk vlees kunt braden. Leg het vlees op de bodem, bak van alle kanten, zonder het deksel te bedekken. Als er veel vocht in het frituurproces zit, betekent dit dat je de borden niet voldoende hebt opgewarmd. Bak het vlees voor het verschijnen van een korst, het is noodzakelijk om meer sap binnen te houden. Daarna zetten we de borden opzij, zodat het een beetje afkoelt. Vul daarna het water bij, sluit het deksel, stel de maximale verwarmingsmodus in, na het verhogen van de rode knop op het deksel, verminder de verwarming tot een minimum en bereid nog eens 15 minuten voor. Koel, haal het vlees eruit, leg het op een schaal, snijd het over de vezels. Geserveerd met gebakken mierikswortel met mierikswortel of mosterd, wordt een salade van verse groenten meestal op het bijgerecht geserveerd.
Gekookt rundvlees in snelkookpan
Gekookt rundvlees is minder vaak bereid dan varkensvlees, dit recept voor het koken van gekookt varkensvlees in een snelkookpan voor mensen die van meer vleesgerechten houden.
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- knoflook - 1 kop;
- plantaardige olie;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Wij snijden knoflookteentjes in zout en vullen ze met vlees. Top met zout, peper en wrijf je favoriete specerijen, een beetje vet met plantaardige olie en laat 20 minuten staan. Leg het vlees in de kom van de snelkookpan en schakel de "Quenching" -modus in gedurende 2,5 - 3 uur. Serveer beter in een koude vorm.