Snel metabolisme , goede bloedcirculatie, sterke botten, tanden, haar en krachtige immuniteit - het blijkt dat dit allemaal mogelijk is, je hoeft alleen maar een beetje ijzer aan je dieet toe te voegen. Het is ijzer dat verantwoordelijk is voor de bloedcirculatie en de synthese van rode bloedcellen, ook Fe is verantwoordelijk voor immuniteit en leukocyten, en natuurlijk, als dit allemaal in orde is, zal het lichaam wegvreten en een beetje ijzer en tanden toewijzen met haar.
Helaas zijn de producten die het meeste ijzerrijk zijn rood vlees en slachtafval. Bij toeval, het is van hen dat we weigeren om te eten. Dientengevolge lijden fans van verschillende gewichtsverliessystemen aan één aandoening - ijzergebreksanemie.
Functies van ijzer in het lichaam
Om de vraag te beantwoorden of het noodzakelijk is ijzerrijk voedsel in onze voeding te hebben, beginnen we met de vitale functies van Fe in het lichaam.
Allereerst is het bloed. 70% van al het binnenkomende ijzer is gericht op de productie van bloed, of beter gezegd, rode bloedcellen - rode bloedcellen. Aangezien erytrocyten elke cel van ons lichaam van voedsel voorzien, wordt ijzer een beslissende factor in de vitale activiteit van het lichaam. Bovendien zijn erytrocyten dragers van zuurstof. Als de klier klein is - een beetje en rode bloedcellen, lijden we uiteindelijk aan zuurstofgebrek.
Verder is er myoglobine. Het is een eiwit dat zuurstof opslaat in geval van problemen met ademhalen, de zogenaamde zuurstofballast. Bovendien neemt ijzer deel aan oxidatieve processen, wat betekent dat het tekort ervan zal leiden tot een vermindering van het vermogen om voedsel in energie om te zetten. En leukocyten - een belofte van immuniteit. Hun werk is om peroxide te isoleren om pathogene micro-organismen te bestrijden. Helaas is peroxide in staat om onszelf te vergiftigen en om het te neutraliseren hebben we weer ijzer nodig.
IJzerhoudende producten
Allereerst moet worden benadrukt dat ijzer veel meer voorkomt in dierlijke producten dan in plantaardige producten en dat het veel beter is dan vlees en vis uit planten.
In dierlijke producten:
- rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, kalfsvlees;
- eenden, ganzen;
- bijproducten, vooral de lever;
- kalkoen en konijn;
- zeevruchten - oesters, schaaldieren, mosselen;
- dooier van eieren;
- roze zalm, makreel.
Het probleem van de meeste vegetariërs is bloedarmoede door ijzertekort. Als vlees fundamenteel onmogelijk is, moet je je concentreren op plantaardig voedsel dat rijk is aan ijzer- en ijzerhoudende complexen:
- haver (granen, geen granen);
- boekweit, linzen;
- bonen;
- walnoten;
- bieten;
- gedroogde vruchten;
- granaat, druiven, abrikozen, perziken.
Assimilatie van ijzer
Om dit belangrijke element van de tafel van Mendeleyev te assimileren, is het niet genoeg om te weten welk voedsel rijk aan ijzer is. Het is erg belangrijk om ijzer goed te combineren met andere stoffen.
Dus, bevorder de assimilatie van vitamine C en foliumzuur. Voorkomt calcium.
Dit betekent dat de consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer, vooral in bloedarmoede, moet worden gecombineerd met citrus, groene groenten, kiwi, bessen, maar ook bonen, linzen en asperges. Maar te vermijden is de gebruikelijke combinatie - "boekweit met melk." Het feit is dat calcium de assimilatie van ijzer verstoort, en ijzer de opname van calcium niet toestaat.
Nou, en het laatste belangrijke feit, vrouwen moeten veel meer voedingsmiddelen consumeren die rijk zijn aan ijzer en foliumzuur dan wie ook, omdat we gedeeltelijk de Fe-reserves verliezen tijdens de menstruatie.
De dagelijkse ijzernorm voor een vrouw is 18 mg, maar bij intensieve training moet deze hoeveelheid worden verhoogd tot 25 mg. Besteed aandacht aan uw gezondheid, en als er een vermoeden van ijzertekort is, zal de biochemische analyse van bloed helpen om de twijfels te stoppen.