Tegenwoordig omvatten gezondheidsrantsoenen steeds meer zemelen - meestal havermout of tarwe. In diëten voor gewichtsverlies zijn ze ook erg populair.
Bran wordt een harde schaal van graan genoemd, een bijproduct van het malen van meel. Het is echter in de zemelen dat 90% van de biologisch actieve bestanddelen van volle granen geconcentreerd zijn. Tarwe dieetzemelen is ook te koop. Dit is de schil van het graan, dat meertrapszuivering heeft ondergaan.
Alle zemelen (rogge, rijst, haver, tarwe) hebben een laag caloriegehalte: 100 gram bevat 216 calorieën. Hier vinden we:
- water 9,9 g;
- eiwitten - 15,6 g;
- vetten - 4,3 g;
- koolhydraten - 64,5 g;
- voedingsvezels - 42,8 g;
- disacchariden - 0,41 g.
In de zemelen zitten vijf van de zeven vitamines van groep B, vitamine E en K. Daarnaast bevatten ze sporenelementen zoals zink, kalium, fosfor, magnesium, ijzer, calcium.
Alle zemelen hebben dezelfde voedingswaarde, tarwezemelen is echter veel goedkoper dan havermout.
Hoe zemelen te nemen?
Tarwe of een andere (zowel korrelige als niet-granulaire) zemelen wordt met kokend water gegoten en laat ze gedurende 20-30 minuten zwellen, en laat vervolgens het water weglopen. De resulterende pap wordt ofwel aan andere gerechten toegevoegd of als een onafhankelijke maaltijd geconsumeerd - 1-3 eetlepels, 2-3 keer per dag.
Vanwege hun hoge gehalte aan vezels, die ons lichaam niet kan verteren, blijven zemelen voor een lange tijd in de maag, waardoor ze een gevoel van verzadiging in een persoon behouden.
Maar zelfs voor preventie is het heel goed om elke dag 1-2 theelepels zemelen te eten. Het feit is dat tarwe- en haverzemelen niet alleen geschikt zijn voor gewichtsverlies. Ze vertonen ook de volgende eigenschappen:
- de bloedvaten uitbreiden, waardoor de bloeddruk daalt;
- de vorming van sclerotische plaques voorkomen en de afzetting van bloedvatwanden van cholesterol voorkomen;
- herstel van de normale werking van de lever, pancreas en galblaas;
- verlaag het suikergehalte in het bloed.
Dat wil zeggen, tarwe en andere zemelen geven ons gezondheid en voordelen.
Wanneer kan zemelen schade veroorzaken?
Voor de inname van alle zemelen, inclusief tarwe, zijn er contra-indicaties, namelijk - alle ontstekingsaandoeningen van de lever, galblaas, pancreas en maag.
Hoe tarwezemelen koken?
Een uitstekend recept voor dieetsoep van tarwezemelen voor gewichtsverlies. We hebben (voor 2 porties) nodig:
- tarwezemelen, gezeefd - 425 g;
- water 1,6 liter;
- melk - 380 ml;
- eieren - 1 stuk;
- boter - 1 theelepel;
- fijngehakte verse peterselie en dille;
- zout en suiker - naar smaak.
Bereidingswijze:
- gezeefde zemelen in een pan met kokend water en kook op laag vuur gedurende 1 uur;
- het resulterende bouillonfilter, breng het opnieuw aan de kook en verwijder de pan van het vuur;
- sla de helft van het ei met melk en onder constant roeren giet dit mengsel in een hete bouillon;
- voeg zout en suiker toe aan de bouillon en verhit het, laat het niet koken;
- Breng voor het opdienen van de soep op tafel op elk bord een beetje boter en giet de fijngehakte venkel en peterselie.
Bovendien kunt u eenvoudig haver en tarwezemelen mengen in gelijke hoeveelheden en ze gebruiken bij het bakken in plaats van bloem.
Tot slot voegen we toe dat veel genezende eigenschappen ook bouillons van tarwezemelen hebben.
Bouillon van tarwezemelen voor regeneratie
Deze bouillon kan worden genomen als kinderen, of oude of ernstig zieke mensen.
We hebben nodig:
- tarwezemelen - 1 el. lepel;
- water - 2 kopjes;
- honing - 1 eetl. lepel.
Bereidingswijze:
- giet de zemelen uit in kokend water en kook op een laag vuur gedurende 30-40 minuten;
- voeg honing toe en kook nog een paar minuten;
- de bouillon wordt 3-4 keer per dag genomen voor 50 gram.