De Georgische keuken in het algemeen onderscheidt zich door de verscheidenheid aan zeer stevige gerechten, en chashushuli van varkensvlees is geen uitzondering. Een stevig, enigszins eilandgerecht is wat je nodig hebt in de kou, bovendien is het heel eenvoudig bereid en van zeer toegankelijke ingrediënten.
Chashushuli van varkensvlees - recept
ingrediënten:
- varkensvlees (nek, pulp) - 500 g;
- ui - 300 g;
- champignons - 450 g;
- knoflook - 1 kop;
- tomaten - 300 g;
- peper - naar smaak;
- witte droge wijn - 2/3 items;
- water - 1/2;
- wijnazijn - 50 ml;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peper - naar smaak;
- adzhika - 40 g.
voorbereiding
Varkensvlees wordt in reepjes gesneden en gefrituurd in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, totdat het grijpt. Voor dit recept is het beter om een deel van het karkas te nemen met vetlagen, bijvoorbeeld een nek, zodat het kant-en-klare vlees malser en sappiger zal zijn. Giet het vlees vervolgens met wijn en de helft van het water, dek af met een deksel en laat het ongeveer een half uur op laag vuur sudderen. Maak ondertussen de rest van de ingrediënten klaar: snij de uien en tomaten in blokjes, en de champignons - met borden. We leggen alle groenten aan het vlees, voegen het resterende water en azijn, knoflook, al het zout, peper toe en laten 40-50 minuten stoven. Aan het einde van de bereiding van onze smakelijke chashushuli van varkensvlees, moet het gerecht worden besprenkeld met Adzhika en hete peper, en dan nog 7-10 minuten uitzetten.
We serveren het bereide gerecht met een overvloed aan groen, een glas wijn en een stuk vers brood.
Hoe chashushuli van varkensvlees te koken?
ingrediënten:
- varkensvlees (vlees) - 600 g;
- paprika - 600 g;
- hete peper - 1 stuk;
- uien - 2 stuks;
- tomaten in eigen sap - 450 g;
- knoflook - 1 kop;
- zout, peper - naar smaak;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Varkensvlees (pulp met een kleine hoeveelheid vet) snijd ze in blokjes en bak ze in een ketel in plantaardige olie tot het vlees vatten. Het veld van hoe varkensvlees is bedekt met een licht gouden korst, voegen we eraan toe de halve cirkels van uien, paprika's en een ring van pittige chili peper. Vul tenslotte de schaal met tomaten in je eigen sap, doe laurierblaadjes, knoflook en laat alles 60 minuten onder het deksel gestoofd. In het midden van het koken malen we de chashushuli van varkensvlees in Georgische hop-suneli, zout en peper naar smaak. Serveer klare chashushuli bij voorkeur in warme vorm, overvloedig bestrooid met gehakte kruiden. Eet smakelijk!