Vitamine K verwijst naar in vet oplosbare vitamines en daarom opgeslagen in de vetweefsels van ons lichaam. Vitamine K wordt in twee vormen aangetroffen: vitamine K1 en vitamine K2.
Waarom heb ik vitamine K nodig?
Vitamine K heeft een primaire rol in de mechanismen van bloedstolling en is noodzakelijk voor ons voor de normale botvorming - omdat het verantwoordelijk is voor de juiste inname van calcium in het lichaam. Het helpt ook het lichaam osteocalcine te produceren, een eiwit dat helpt de botmassa te verbeteren en het risico op mogelijke fracturen vermindert. Bovendien, vitamine K:
- beschermt gewrichtskraakbeen - gebrek aan vitamine K veroorzaakt osteoartritis;
- vermindert het risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes;
- Houdt de elasticiteit van de huid, beschermt het tegen veroudering en het verschijnen van rimpels.
Waar zit vitamine K1?
Deze vitamine ontmoeten we in alle bladgroenten, die een sappige donkergroene kleur hebben.
Welke voedingsmiddelen bevatten vitamine K2?
We zullen het ontmoeten in de volgende producten:
- vlees;
- zuivelproducten;
- eieren.
Welke voedingsmiddelen bevatten de meeste vitamine K?
- groene groenten: spinazie, sla, champignons;
- bladgroenten: broccoli, bloemkool, spruitjes, asperges, witte kool;
- planten: marjolein, tijm, oregano, basilicum, selderij;
- fruit: pruimen, pruimen.
Merk op dat na het koken van groenten het gehalte aan vitamine K in hen aanzienlijk is toegenomen.
Welke andere voedingsmiddelen hebben vitamine K?
Vitamine K-bevattende producten omvatten:
- bladbiet;
- rapen;
- klaver;
- peterselie;
- tomaten;
- bladeren van bieten;
- groene bonen;
- groene thee;
- kardemom;
- avocado;
- kiwi fruit;
- aardbeien;
- bramen;
- olijfolie;
- sojaolie;
- haver;
- rogge;
- tarwehuiden;
- kikkererwten.
Vitamine K en zijn dagelijkse behoefte
De benodigde hoeveelheid vitamine K is 65-80 milligram per dag. Meestal is de consumptie van groenten en fruit voldoende om dit percentage te dekken. Stel dat twee eetlepels gehakte peterselie 153% van de aanbevolen dagelijkse dosis vitamine K bevat.
Wat is de dreiging van vitamine K-tekort?
In gevallen waar vitamine K in het menselijk lichaam te klein is, kan ongecontroleerde bloeding optreden - hoewel dit fenomeen zeldzaam is. In de regel wordt vitamine K-tekort onder de volgende omstandigheden waargenomen:
- leverziekte;
- overtreding van vetopname door het lichaam;
- mechanische geelzucht;
- overtreding van normale darmflora (bijvoorbeeld door overmatige inname van antibiotica).
En ook:
- heel oude mensen;
- bij pasgeborenen die borstvoeding krijgen;
- bij te vroeg geboren kinderen.
De indicatoren voor vitamine K-tekort kunnen zijn:
- bloeden uit de neus;
- geweldige stollingstijd;
- verlies van botmassa (osteopenie);
- verminderde botdichtheid (osteoporose);
- neiging tot breuk;
- ochtendmisselijkheid.
De hoeveelheid vitamine K die in ons lichaam kan worden afgezet, is erg klein en het volstaat slechts voor een korte periode. Daarom moeten dagelijks groenten en fruit op onze tafel liggen, evenals andere producten met vitamine K-producten.
In welke gevallen is vitamine K schadelijk?
- Boezemfibrilleren - een aandoening die hartritmestoornissen veroorzaakt, is geassocieerd met een hoog gehalte aan protrombine, wat op zijn beurt weer samenhangt met het overmatig gebruik van voedingsmiddelen die veel vitamine K bevatten.
- Vitamine K verhoogt de bloedstolling. Dit betekent dat mensen die om wat voor reden dan ook anticoagulantia nemen hun voedsel met vitamine K in hun dieet moeten stoppen om de werking van het medicijn niet te blokkeren en de vorming van bloedstolsels te voorkomen.