Conserveringsmiddelen zijn een van de variëteiten van levensmiddelenadditieven. Eerder werden alle levensmiddelenadditieven volledig op productlabels geverfd. Na verloop van tijd (we moeten echter aannemen dat toen hun aantal van de schaal begon af te nemen) besloten werd dat ze geëtiketteerd moesten worden. Dus er waren schadelijke "E-shki", waarbij "E" - van de Europese norm. De wet werd in 1953 aangenomen en behoudt zijn oorspronkelijke uiterlijk ook vandaag nog. Elke "E-kast" heeft zijn eigen persoonlijke nummer, wat wijst op een schadelijk bewaarmiddel.
Het doel van conserveermiddelen is specifiek om de houdbaarheid van het product te verlengen. Om dit te doen, moet je op een speciale manier aan het product werken - om ze te steriliseren. Bij wijze van actie worden conserveermiddelen het meest succesvol vergeleken met antibiotica - beide doden micro-organismen. Als gevolg hiervan wordt het voedingsproduct beschermd tegen reproductie binnen zijn omgeving van schimmels, bacteriofagen, microben. Maar bewaarmiddelen die een bedrijf hebben gemaakt, ontsnappen niet aan het product - we eten ze op en genieten ervan samen met je favoriete gerechten. Uiteindelijk hebben ze ook invloed op ons lichaam - een beetje doden, op de cel. Toegegeven, we hebben meer cellen dan eencellige microben, dus we overleven, maar dat doen ze niet. Maar helaas houdt dit daar niet op. Conserveringsmiddelen hopen zich op in het lichaam in de vorm van kankerverwekkende stoffen en hebben zich na accumulatie in het vereiste volume tot een vreselijke ziekte (bijvoorbeeld kanker) geleid. Dat is waarom, ze zijn - schadelijke conserveringsmiddelen.
Maar ons lichaam is ook geen dwaas. Hij weet hoe hij zichzelf moet beschermen. De beste bescherming tegen conserveringsmiddelen is het zoutzuur dat in de maag zit, hoewel sommige bewaarmiddelen nog steeds in leven zijn, zelfs nadat ze door de maagomgeving zijn gegaan.
De meest schadelijke additieven
De meest schadelijke additieven in producten zijn conserveermiddelen en antioxidanten. Ze hebben een vergelijkbare actie: als het bewaarmiddel de houdbaarheid steriliseert en verlengt, beschermt de antioxidant de oliën tegen ranzigheid, verkleuring enz.
De aantallen conserveermiddelen zijn aangegeven - van Е200 tot Е299, antioxidanten - van Е300 tot Е399.
De enige voorwaardelijk veilige antioxidant is E363, met andere woorden barnsteenzuur. Het wordt toegevoegd aan desserts, soepen, droge dranken. Vragen welke conserveringsmiddelen schadelijk zijn, is nutteloos, omdat ze allemaal een reeks spijsverteringsstoornissen, allergieën en kanker veroorzaken.
De meest populaire ter wereld en tegelijkertijd de schadelijkste conserveermiddelen zijn:
- natriumnitriet - Е250;
- natriumnitraat - Е251;
- kaliumnitraat - Е252.
Deze conserveermiddelen vindt u in elk worst-vleesproduct en zelfs in ingeblikte en gerookte vis. Het feit is dat na het koken, het mengen van vlees voor worsten, het vlees aantrekkelijke kleuren verliest en grijs wordt. Daarom is een van de drie conserveermiddelen (of alle drie) toegevoegd om het voor de consument te verfraaien.
Het gevaar van nitraten is dat wanneer ze in het menselijk lichaam komen, ze gevaarlijkere nitrieten vormen en dan nitrosamines. Dit alles gebeurt wanneer het supplement in een verzwakt organisme is terechtgekomen - aangetast door cholecystitis , nierziekte en dysbacteriose.