In sommige winkels kun je exotische producten vinden, die voor velen onbekend zijn, en daarom wantrouwen veroorzaken. Vis zee hazen, waarvan de voordelen en nadelen worden besproken, kan de winkel worden genomen voor een meer bekende heek of koolvis, zoals karkassen worden verkocht zonder een hoofd. Een andere naam voor deze vis is de hersenschim. Degenen die dit product hebben geprobeerd, zoals het feit dat het kraakbeen in plaats van pitten voor deze vis op een borst lijkt en er helemaal geen fijne botten zijn. Het vlees is erg smakelijk en sappig.
Voordelen en schade van de zeehaas
Tot het begin van de 20e eeuw werd de hersenschim beschouwd als oneetbare vis, maar tegenwoordig worden de filets in veel Europese restaurants als een echte delicatesse beschouwd. Bruikbare eigenschappen van vischimera worden gerechtvaardigd door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid licht verteerbare eiwitten, vitamine A , E, D, evenals verschillende mineralen. Gezien de aanwezigheid van vetzuren is hersenschim erg voedzaam. Velen zijn geïnteresseerd in het caloriegehalte en daarom bevat 100 g van het product 116 kcal.
Wat de schade aan de vis of hersenschim van de haas betreft, sommige individuen kunnen een individuele voedselintolerantie hebben. Men zou moeten zeggen dat de bovenste vin van deze vis giftig is, dus is het noodzakelijk om het karkas zo zorgvuldig mogelijk te snijden. Omdat de hersenschim een vette vis is, moet je hem niet in grote hoeveelheden eten.
Vishazen in potten
ingrediënten:
- steaks chimeras - 2 st.;
- lamp - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- olijfolie en boter - 50 g;
- greens - een bos;
- kaas - 125 g;
- citroen - 0,5 stukjes;
- Oestersaus - 1,5 theelepel.
- zout en peper.
voorbereiding
Verwijder met de steaks de ruggengraat en snijd ze in kleine vierkanten. Groenten en kaas hakken een kleine kubus en hakken de greens. Combineer de ingrediënten en voeg het sap van citroen toe. Om de dressing te bereiden, meng je oestersaus, olijfolie en voeg zout en peper toe. Vis met groenten verspreid over potten, voeg boter toe en bestrooi met kaas. Giet de dressing, zet in de oven en kook 20 minuten op 200 graden.