Koffie is een vrij populaire drank, maar bevat cafeïne, die uw gezondheid negatief kan beïnvloeden. In dit verband is een methode uitgevonden om deze stof te verwijderen uit de koffie - decaffeinetechnologie. Met deze methode blijven de smaak- en aromacomponenten van koffie behouden.
Methoden voor het verkrijgen van cafeïnevrije koffie
In de koffiemarkt van vandaag kun je allerlei cafeïnevrije koffie vinden : granen, gemalen en oplosbaar. Elk van hen heeft zijn eigen kooktechnologie. Maar om koffie in granen zonder cafeïne te krijgen, wordt in het begin een speciale behandeling van granen uitgevoerd, waardoor u van cafeïne kunt ontdoen. De eerste is dat de koffiebonen worden gedrenkt in heet water, vervolgens wordt het water afgetapt en worden de zaden met een speciaal oplosmiddel gegoten. Daarna worden ze gewassen met kokend water en gedroogd. Zo wordt cafeïne weggespoeld. De nadelen van deze behandeling omvatten het onvermogen om het oplosmiddel volledig weg te wassen van de korrels en het gevaar voor de gezondheid ervan. Echter, niet zo lang geleden kwam met een alternatieve methode, die het gebruik van alleen warm water, zonder enige andere stoffen impliceert. Groene koffiebonen worden gedrenkt in heet water, waarna het water wordt afgevoerd en door het filter wordt gevoerd. Met behulp van een speciaal filter wordt cafeïne verwijderd en blijft het aroma en de smaak van koffie in het water. Verderop in dit water zijn nieuwe koffiebonen aangelegd. Deze koffie is duurder, maar veiliger.
Oploskoffie is eenvoudig te bereiden en een erg populaire drank. Alvorens instantkoffie zonder cafeïne te maken, worden de korrels ook vooraf gereinigd met een van de bovenstaande methoden.
De voordelen en nadelen van cafeïnevrije koffie
Natuurlijk is cafeïne een zeer schadelijke stof en veroorzaakt het ook verslaving. Bij het gebruik ervan zijn er echter ook positieve aspecten. Het vermindert bijvoorbeeld het risico op diabetes, geeft antioxidanten vrij, versnelt de reactie, het uiterlijk van een getijdekracht. Maar er is een categorie mensen voor wie koffie is gecontra-indiceerd vanwege cafeïne. Dit zijn mensen die lijden aan hart- en vaatziekten en hypertensie . Dan zouden ze koffie-vrije cafeïne moeten eten. En toch zijn de voordelen van cafeïnevrije koffie ook zeer twijfelachtig. Studies hebben aangetoond dat het niet mogelijk is om cafeïne volledig uit koffie te verwijderen, omdat er nog een kleine hoeveelheid van overblijft. Bovendien is cafeïnevrije koffie schadelijk omdat regelmatig gebruik ervan het cholesterolgehalte in het bloed verhoogt en bijdraagt aan het ontstaan van atherosclerose.
Wat voor soort koffie de voorkeur heeft, iedereen kiest zichzelf. Maar de belangrijkste regel, die moet worden nageleefd, om uw gezondheid niet te schaden, is om deze drank niet te misbruiken.
We bieden 15 feiten over cafeïne die u kunnen helpen bij het maken van uw keuze voor welke koffie u kiest, met of zonder cafeïne.