Voorafgaande champignonkoken wordt vooral belangrijk als de recepten boschampignons gebruiken. Deze procedure stelt je in staat om van de mogelijke bitterheid af te komen en die toxines te verwijderen die de foetus op zichzelf opslaat. We hebben verschillende recepten verzameld met gekookte champignons, die je elke dag in de keuken kunt gebruiken.
Saladecept met gekookte paddestoelen
ingrediënten:
- champignons - 250 g;
- eieren - 2-3 stuks;
- ingeblikte maïs - 1 pot;
- harde kaas - 150 g;
- kippenfilet - 200 g;
- mayonaise - naar smaak.
voorbereiding
Kipfilet kook in gezout water en snij in dunne borden. Op dezelfde manier snijden we champignons en blancheren ze vervolgens gedurende 2-3 minuten in gezouten water. Eieren koken hard gekookt en worden in grote plakken gesneden. Harde kaas gewreven op een grote rasp. Meng alle ingrediënten en breng de salade op smaak met mayonaise.
Salade met gekookte kippenborst en paddestoelen
ingrediënten:
- kippenfilet - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- greens - naar smaak;
- eieren - 4 stuks;
- maïs in blik - 70 g;
- ingelegde komkommer - 2 stuks;
- plantaardige olie - voor frituren;
- mayonaise.
voorbereiding
Kipfilet kook in gezout water en snij in blokjes. Champignons koken ook gedurende 5-6 minuten, waarna we de platen snijden. In een koekenpan verwarmen we de plantaardige olie en geven die door aan fijngehakte uien en geraspte wortels. Zodra de ui transparant wordt, vullen we het frituren aan met de voorgegaarde champignons. Bak groenten met champignons tot ze zacht zijn.
Eieren koken hard gekookt en fijngehakt. Mayonaise wordt gemengd met knoflook en gehakte kruiden. Gemarineerde komkommers in blokjes gesneden.
Leg nu de salade. De eerste laag is de helft van de hele kip, gekleed met mayonaise, gevolgd door de helft van de ingelegde komkommers, gefrituurde groenten en champignons en weer een laagje mayonaise. Bovenaan stelen we kip en komkommers, bedekken de bovenkant van de salade met de resterende mayonaise en strooien met het ei. Salade met gekookte kip en champignons moet 1-2 uur voor het serveren in de koelkast staan.
Salade met gekookte vis met champignons
ingrediënten:
Voor salade:
- champignons - 230 g;
- visfilet - 400 g;
- rode uien - 1 stuk;
- pinda's - 2 el. lepels;
- koriander - 1 bos;
- taartjes;
- limoen - 1 st.
Voor het tanken:
- limoensap - 1 eetl. lepel;
- kalkschil 1;
- vissaus - 1/2 eetl. lepels;
- water - 1 eetl. lepel;
- rode chili - naar smaak.
voorbereiding
De helft van de kalk wordt in ringen gesneden en in kokend gezout water gegooid. Vervolgens leggen we de vis en koken hem tot hij klaar is. Kook de champignons apart en snijd ze in borden. Rode uien gesneden in halve ringen. Koriander en pinda's worden verpletterd. Meng alle bereide ingrediënten in een slakom. We bereiden de dressing voor en geven water met een salade. We smeren de salade in taartjes en serveren.