Banaan - een van de oudste planten gekweekt door de mens, sommige onderzoekers suggereren zelfs dat het de eerste cultuur zou kunnen zijn dat mensen bewust begonnen te groeien. Zijn geboorteland wordt beschouwd als Zuidoost-Azië, met name de Maleisische archipel, vanwaar de banaan andere landen van de Oude Wereld bereikte. Het is niet verwonderlijk dat er tegenwoordig in de wereld veel variëteiten van deze plant zijn en niet allemaal naar voedsel gaan: sommige soorten hebben een puur decoratieve functie, anderen - produceren olie, en anderen gaan voor de vervaardiging van vezels. En de voedselvariëteiten van dit gigantische kruid zijn heel verschillend van elkaar: er zijn honderden variëteiten van deze verbazingwekkende bes, en niet allemaal hebben ze een vertrouwde gele kleur en een aangename suikersmaak. Er zijn zogenaamde plantaardige bananen , of platanen, die in de tropen het equivalent zijn van de aardappelen die we kennen. Hiervan wordt soep gekookt, aardappelpuree, lichtjes herinnerend aan aardappel, gebakken. Goed bekend bij ons gele zoete gasten uit exotische landen - dit is vooral vertegenwoordigers van twee soorten - "Gro-Michelle" en variëteiten van de groep "Cavendish".
Het aantal calorieën in een banaan
Het caloriegehalte van een banaan is afhankelijk van de soort en mate van rijpheid van deze vrucht. De meest voedzame zijn omdat het geen vreemde rijpe plantaardige bananen zijn - de calorische inhoud van deze banaan is 115-150 kilocalorieën per 100 gram. Buiten de equatoriale zone zijn deze exotische "groenten" echter uiterst zeldzaam en je kunt ze nauwelijks in de schappen van winkels zien. Meer gebruikelijke dessertsoorten zullen de calorieën 90-100 halen, voor dezelfde 100 gram van het product. Trouwens, onrijpe bananen zijn voedzamer: ze bevatten ongeveer 110-115 kcal.
Dit gaat over de energiewaarde van 100 gram, maar het is veel interessanter hoeveel calorieën er in 1 banaan zitten, we hebben immers niet altijd de mogelijkheid om het product dat we nodig hebben te wegen.
Caloriegehalte van 1 banaan
Het gemiddelde gewicht van een banaan van de Gros-Michel variëteit is 125-150 g, hoewel soms exemplaren tot 200 g worden gevonden. Bananen van het Cavendish-assortiment zijn iets kleiner, hun gemiddelde gewicht is 70-100 g. Bijgevolg zal het caloriegehalte van de gemiddelde banaan worden om 117 kilocalorieën in de eerste en 81 kilocalorieën in het tweede geval te maken. Overigens, hier is een onderscheid tussen deze twee soorten:
- "Gro-Michel" - groot, licht puntig fruit, 17-25 cm lang en tot 5 cm in diameter. De schil van rijp fruit is helder, goud van kleur. Pulp is romig, zachtzoet, scheidt zich gemakkelijk af van de schil;
- "Cavendish" - kleiner 10-15 cm fruit met een dunne schil, die in een volwassen banaan is bedekt met kleine bruine stippen. Het vlees is wit, niet minderwaardig aan de vorige vertegenwoordiger van de soort.
Calorische inhoud van gedroogde bananen
Gedroogde bananen kunnen van 2 variëteiten zijn:
- Gedroogde bananen zonder extra te koken, of "banaan vijgen";
- gefrituurde plakjes banaan of bananenchips.
Aangezien deze twee soorten gedroogde bananen op verschillende manieren worden bereid, zullen de calorieën erin verschillende hoeveelheden zijn: de grootste hoeveelheid energie kan
Waar meer gezond voedsel "banaan vijgen" is: ze bevatten ongeveer 350 kilocalorieën per 100 gram, daarnaast is er niet de meest bruikbare palmolie. Bereid dergelijke gedroogde bananen heel eenvoudig - schoongemaakt van schil, uitgespreid op bakplaten en gedroogd op houtskool.