Samenstelling van chocolade

Chocolade is de verwerking van suiker en cacaobonen. De energiewaarde van chocolade is een gemiddelde van 680 calorieën in 100 gram van het product.

Samenstelling van chocolade

Chocolade bestaat uit 5 g koolhydraten, 35 g vetten en 5-8 g eiwitten. Het bevat ook 0,5% alkaloïden en ongeveer 1% minerale en looimiddelen. In chocolade zijn er stoffen die de emotionele centra van de hersenen beïnvloeden. Ze worden genoemd: tryptofaan, fenylethylamine en anandamide. Dit product bevat ook ijzer en magnesium.

Volgens moderne technologieën voor de productie van chocolade bevat het, naast cacaobonen en suiker, vanilline of vanille, glucosestroop, magere melkpoeder, invertsuiker, ethylalcoholstroop. En ook plantaardige oliën (noten), lecithine, pectine, noten (hazelnoten, amandelen, hazelnoten), aromatische stoffen, van natuurlijke of kunstmatige oorsprong. Nog steeds in chocolade zit natriumbenzoaat, dat een conserveermiddel, sinaasappelolie, muntolie en citroenzuur is.

Afhankelijk van de hoeveelheid cacaopoeder is chocolade melk (30% cacaopoeder), dessert of semi-hars (50% cacaopoeder) en bitter (meer dan 60% cacaopoeder).

Voedingswaarde van melkchocolade

Melkchocolade is 15% cacaoboter, 20% melkpoeder, 35% suiker. Het gehalte aan koolhydraten in melkchocolade is 52,4 g, vet 35,7 g en eiwit 6,9 g. Dit product bevat mineralen zoals natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium en ijzer. In melkchocolade zijn er vitamine B1 en B2.

Voedingswaarde van bittere chocolade

Bittere chocolade bevat 48,2 g koolhydraten, 35,4 g vetten en 6,2 g eiwitten. Het bevat vitamines: PP, B1, B2 en E. Bittere chocolade bevat de volgende mineralen: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor en ijzer. Bittere chocolade bevat 539 calorieën in 100 gram product.

Samenstelling van witte chocolade

De voedingswaarde van deze chocolade is 56 gram koolhydraten, 34 gram vet en 6 gram eiwit. De voordelen van witte chocolade zijn in veel opzichten dubieus, en ze zijn gerelateerd aan de samenstelling ervan. De belangrijkste heilzame eigenschappen van bittere chocolade zijn in geraspte cacao. Aangezien er geen geraspte cacao in witte chocolade is, is er minder gebruik voor een dergelijk product. Maar het bevat cacaoboter, die het lichaam verrijkt met vitamine E, alsook olie-, linoleen-, arachide- en stearinezuren. De energiewaarde van witte chocolade is 554 kcal.