Champagne van druivenbladeren thuis

Vandaag vertellen we je hoe je zelfgemaakte champagne maakt van druivenbladeren. Dit materiaal zal intrigeren in de eerste plaats degenen die een wijnstok op de site hebben. Het zal tenslotte veel kosten om het drankje klaar te maken.

Hoe maak je champagne van druivenbladeren thuis - recept

ingrediënten:

voorbereiding

Voor het maken van zelfgemaakte champagne is het noodzakelijk om een ​​geëmailleerde pan te nemen met een inhoud van minstens twintig liter en er versgeplukte druivenbladeren in te doen. Het is beter om voor de verzameling nobele soorten druiven te kiezen, zodat het smaakboeket van kant-en-klare champagne rijker en origineler zal zijn. Bladeren kunnen heel worden gelaten of in verschillende stukken worden gesneden. U kunt de taak vereenvoudigen en het blad van het mes langs de bladverliezende dikte in een pan laten lopen.

Verwarm het gefilterde water tot een intense kook, giet het in een bak met bladeren, bedek het met een deksel en wikkel het in een deken gedurende drie dagen. Na verloop van tijd worden de bladeren weggegooid en wordt de vloeibare basis voor wijn aangevuld met suiker, waarbij één glas per liter wordt genomen, in glazen flessen wordt gegoten en er een waterslot op wordt aangebracht.

De gisting moet binnen de eerste vijf dagen beginnen. Als dit niet gebeurt, moet je druiven aan de flessen toevoegen, het voorkneden met een wieg of gewoon met een hand. Je kunt ook wijngist gebruiken of een handvol rozijnen toevoegen. Sediment van huiswijn is ook geschikt.

Aan het einde van het fermentatieproces, en voor hem gemiddeld vijfentwintig tot veertig dagen, gebruiken we zelfgemaakte champagne in flessen, die niet oplopen tot ongeveer drie centimeter naar de rand. Je kunt dit nemen als glazen vaten onder de champagne, maar dan heb je ook pluggen nodig voor hermetische afdichting en gewone plastic aubergines.

Bewaar flessen met champagne van druivenbladeren alleen in een horizontale positie op een donkere en koele plaats, waarbij af en toe opgehoopt kooldioxide vrijkomt. Om een ​​bruisende drank een echt evenwichtige en harmonieuze smaak te geven, moet deze minstens een jaar oud worden. Je kunt een monster nemen binnen vier maanden, maar het resultaat zal niet zo indrukwekkend zijn als na een langere blootstelling.