Pasteitjes in gefrituurd - recept

We bieden een recept voor heerlijke taarten met gefrituurd vlees, dat u desgewenst kunt diversifiëren door paddestoelen, gekookte eieren of zelfs een plantaardige vulling uit kool of aardappelpuree toe te voegen.

Gebakken pastei met gefrituurd vlees - recept

ingrediënten:

Voor de test:

Voor de vulling:

voorbereiding

Verwarm tot achtendertig of veertig graden water, los gist op en plaats het op een warme plaats gedurende ongeveer vijftien tot twintig minuten of totdat een oppervlakschuim ontstaat.

In een diepe container, waarin we het deeg beginnen te maken, verwarmen we de melk, giet de suiker, zout en roer tot ze oplossen. Voeg vervolgens lichtgeklopte eieren, plantaardige olie en nogmaals een goede mix toe. Giet nu een halve portie tarwebloem, schenk het van tevoren en roer goed. Voeg vervolgens afwisselend in kleine porties de overblijvende gezeefde bloem en water toe met gist, elke keer grondig knedend.

Het hele kneedproces moet worden voortgezet totdat het deeg goed gescheiden is van de wanden van borden en handen. Voor het gemak van het mengen smeren we periodiek sommige handen met plantaardige olie. Mogelijk hebt u wat meer meel nodig om het gewenste zachte en elastische resultaat te bereiken.

Kant-en-klaar deeg wordt enkele uren op een warme, warme plaats bewaard om het volume minstens twee keer te verhogen. Gedurende deze tijd maken we een keer een koppeling en laten we de massa weer opstaan.

Terwijl het deeg voor de gefrituurde taarten rijpt, vullen we ze op. Gewassen en gedroogd vlees wordt in stukjes gesneden, gescrolld door een vleesmolen en opgemaakt op voorverwarmd met een klein deel van de braadpan met plantaardige olie. We geven het bruin, roeren, voeg vooraf gereinigde en melenkoko gesneden uien toe en we staan ​​nog een paar minuten op het vuur. Aan het einde van het frituren, genieten we van de vulling met zout, gemalen zwarte peper en, indien gewenst, een beetje gedroogde dille. Opnieuw mengen we een goed, verwijderen we het vuur en geven we tijd voor verkoeling.

Het deeg is benaderd, de vulling is afgekoeld, we gaan verder met het ontwerp van de pasteien. We scheuren een klein deel van de test af, zoals een grote walnoot of een kleine appel, kneden met de vingers om een ​​platte koek te krijgen, vullen het met een eetlepel vulling, schakelen uit en patchen de randen. Verdeel de producten op een beetje bestoven met bloem of een geoliede tafel en geef tien minuten voor een proef. Nu schenken we de plantaardige olie in de kazanok of in een diepe koekenpan met een dikke bodem, warm het goed op en bak de pastei van twee kanten aan tot een heerlijke bruine kleur.