Knoflook - calorische inhoud

We weten allemaal dat knoflook nuttig is - het helpt bijvoorbeeld om met verkoudheid om te gaan. Maar de moderne geneeskunde heeft er nog een andere prachtige eigenschap in ontdekt: knoflook helpt de harmonie te behouden. Laboratoriumstudies aan het Weizmann Instituut (Israël) toonden aan dat ratten tijdens het voeden met knoflook gewicht verloren, zelfs wanneer ze op een dieet met veel suiker zitten.

Voordelen en samenstelling van knoflook

Het is al lang bewezen dat knoflook met succes hoge bloeddruk en het risico op hartaanvallen vermindert, helpt omgaan met diabetes en met succes kankercellen vernietigt.

De sleutel tot de nuttige eigenschappen van knoflook zit in een stof die allicine wordt genoemd en wordt gevormd door mechanische vernietiging van knoflookcellen. Deze stof helpt het niveau van ongezonde vetten en cholesterol in voedsel te verminderen.

Analyse van de chemische samenstelling van knoflook, voedingsdeskundigen bevestigen dat knoflook een bron is van calcium, mangaan, fosfor en selenium. Calcium is niet alleen onze botten en tanden, maar ook de snelheid van overdracht van impulsen van het perifere zenuwstelsel naar de hersenen. Mangaan, naast andere nuttige eigenschappen, maakt ons meer kalm en attent. Fosfor is betrokken bij de groei van cellen en metabolisme en selenium is absoluut noodzakelijk voor een stabiele werking van elk orgaan van het menselijk lichaam. Daarnaast bevat knoflook een zeer hoog gehalte aan vitamine C en B6.

Hoeveel calorieën bevat knoflook?

Nu over calorie-inhoud: in een teentje knoflook, gemiddeld zijn er slechts 4 calorieën, in drie - ongeveer 13. In honderd gram verse knoflook (volgens verschillende bronnen) bevat 60 tot 135 calorieën, en in dezelfde hoeveelheid zuur - 42 calorieën. In een theelepel verse knoflook, volgens Amerikaanse diëtisten, bevat 25 gram eiwit .

Waarom zeggen veel websites dat knoflook een zeer caloriearm product is? De auteurs verliezen de specifieke kenmerken van de voorbereiding uit het oog. Een glas knoflookmassa is genoeg voor een heel seizoen, als je het toevoegt aan sauzen voor spaghetti of kruiderijen voor ragout. In dit geval bedoelen we met "glas" 48 gebroken denticles, die over het algemeen ongeveer 200 calorieën bevatten.

Ondanks het feit dat in verse knoflook er bijna geen calorieën zijn, is het culinair verwerking leidt uiteindelijk tot een verhoging van de energiewaarde van het gerecht. Feit is dat bijna niemand knoflook in pure vorm eet, het wordt als specerij aan andere producten toegevoegd. En u zult het ermee eens zijn, er is een verschil: wrijf knoflookvlees of brood. Een voorbeeld is een populaire snack: gefrituurde knoflook in olijfolie, die is besmeurd met brood. Als je een enkele plak knoflook op deze manier bereidt, bevat deze al 10 calorieën in plaats van vier.

Volgens de New York Times beweert de chef dat de voordelen van knoflook, zelfs gebakken in olie, veel hoger is dan van een strikt aantal calorieën.