Gefermenteerde zuivelproducten

Zure melkproducten hebben lang en stevig hun positie ingenomen in het dagelijkse dieet van de moderne mens. Hun succes wordt niet alleen verklaard door een specifieke natuurlijk zure smaak, maar ook door een gunstig effect dat een veelzijdige impact op het lichaam uitoefent. Voedingsdeskundigen merken op dat zure melkproducten qua eigenschappen en samenstelling geen analogen hebben, dus het is zo belangrijk om ze in hun voeding op te nemen. Bovendien is de lijst van dergelijke producten behoorlijk divers en kan elke persoon in hem vinden wat hij wil. In sommige landen kunnen sommige zuivelproducten anders worden genoemd, maar in feite hetzelfde. Dus voor zure melk zijn:

Voordelen van gefermenteerde melkproducten

De voordelen van kefir, het eerste product verkregen door fermentatie van melk, waren ook bekend bij onze overgrootmoeders. Het werd niet alleen binnen, maar ook buiten gebruikt, waardoor gezichts- en handmaskers werden verlicht en verjongd of als een balsem voor het haar werden gebruikt. Tegenwoordig is het voor deze doeleinden noodzakelijk om drie verschillende potten te kopen die in de fabriek zijn geproduceerd en na alles veranderen de nuttige eigenschappen van kefir niet van jaar tot jaar.

Dankzij de inhoud van nuttige microben, normaliseren zure melkproducten de intestinale microflora, verbeteren de peristaltiek van de maag, metabolisme en pancreaswerk. Opgemerkt wordt dat mensen die vaak zuivelproducten gebruiken, de huid reinigen en de teint verbeteren. Micro-elementen en vitamines in gefermenteerde melkproducten worden in grote hoeveelheden gepresenteerd. Dus, bijvoorbeeld, bevat een deel van de kwark een dagelijkse hoeveelheid calcium en fosfor, een groot aantal vitamines A , B, C en PP, kalium, magnesium en ijzer.

Probiotische gefermenteerde melkproducten worden als bijzonder nuttig beschouwd. verrijkt met bifido- en lactobacilli. Ze bevatten werkzame stoffen die bijdragen aan de eliminatie van dysbacteriose, obstipatie en diarree. Dergelijke producten zoals "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" en anderen met een voorvoegsel "bio", verminderen de gevolgen van het gebruik van antibiotica, alcohol en andere stoffen die het ecosysteem van het lichaam verstoren. Zulke zuivelproducten zijn onvervangbaar bij voedselvergiftigingen omdat ze pathogene microben en rotting in een maag vernietigen.

Dieet op zuivelproducten

Vanuit het oogpunt van diëtetiek zijn yoghurt, kwark en yoghurt uitstekende caloriearme producten voor gewichtsverlies. Ze verzadigen snel het lichaam, terwijl ze een gevoel van lichtheid in de maag achterlaten. Dieetzuivelproducten zijn producten waarbij het vetgehalte niet hoger is dan 9% per 100 g. Gestremde melk is een ideale eiwitbron, dus geliefd bij atleten. Het helpt om de spieren gestemd te houden en bevordert hun groei. En de spieren staan ​​bekend als de belangrijkste consument van calorieën. Deskundigen beweren dat om een ​​slank figuur te behouden, het voldoende is om een ​​keer per week een dag van lossen op gefermenteerde zuivelproducten te regelen. Gedurende deze dag zal het lichaam worden gereinigd van toxines en zal het metabolisme versnellen. Dit zal het streven zijn om het overtollige gewicht kwijt te raken.

Schade van gefermenteerde melkproducten

Het gebruik van zure melkproducten is gecontra-indiceerd voor mensen met een maagzweer en een hoge zuurgraad. In aanwezigheid van gastritis en pancreatitis zijn alleen verse kefir , kwark, zure room en andere zuivelproducten geschikt voor voedsel, vanaf het moment van bereiding waarvan niet meer dan één dag is verstreken. Mensen met allergieën voor lactose moeten worden uitgesloten van het dieet, bijna alle zuivelproducten, inclusief zuivelproducten. Toegegeven, de wetenschap heeft in deze kwestie een diepe doorbraak bereikt en zuivelproducenten bieden consumenten al lactosevrije zuivelproducten aan.