Haring is een geslacht van eetbare vissen van de Seldev-familie, een voorwerp van massale visserij, een waardevol voedingsproduct beschikbaar. Haring van verschillende soorten leeft voornamelijk in het noordelijk deel van de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan, in de Noordelijke IJszee. Er zijn ook soorten die in zowel zee als zoet water kunnen leven (ze migreren door de monding van rivieren).
Over de voordelen van een bekende en prachtige vis
Haringfilet is een nuttig en voedzaam product dat stoffen bevat die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Haring (verschillende soorten, geslacht, plaats en tijd van vangst) bevat gemiddeld ongeveer 16-19% eiwit, tot 25% vet en daarom omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, de beste natuurlijke antioxidanten. Ook haring is rijk aan vitamine A, E, D, PP en groep B, verschillende sporenelementen (waaronder fosfor, calcium en jodiumverbindingen). Regelmatige opname van goed voorbereide haring in het menu draagt bij aan het optimaliseren van de cardiovasculaire, nerveuze en spijsverteringssystemen van het menselijk lichaam, verbetert de immuuntoestand, verbetert het gezichtsvermogen, de klierfunctie, huid en nagels. Consumptie van licht gezouten, gemarineerde of gekookte haring bij zwangere vrouwen in redelijke hoeveelheden (niet meer dan 500 g per week) heeft een gunstig effect op zowel de gezondheidstoestand van de toekomstige moeder als op de ontwikkeling van de foetus.
Calorische inhoud van haring
De calorie-inhoud van haring is afhankelijk van het vetgehalte van een bepaald specimen, maar wordt over het algemeen bepaald door de soort, het geslacht, de plaats en het tijdstip van de vangst. Gemiddeld kan de calorische waarde van de haring variëren van 88 tot 250 kcal per 100 g product.
Haring wordt meestal verkocht:
- gezouten of gebeitst;
- vers bevroren of vers;
- gerookt.
Als de haring gezouten is, kan het worden gedrenkt in melk of gekookt water. Gerookte haring is in principe niet zinvol, je kunt slechts een paar stukjes per maand betalen.
Vers ingevroren haring kan onafhankelijk op verschillende gezonde manieren worden bereid:
- kook in bouillon of gestoomd, of laat sudder met groenten;
- gezouten (in de vorm van filet, karkas, plakjes of geheel, ontdaan of ongekweekt);
- gisten in een marinade van natuurlijke producten (fruitazijn, sauzen, fruit , groenten, specerijen, zout, plantaardige olie, knoflook).
Solim of marineer ontdaan van haring gedurende ten minste 2 dagen (ongebroken - niet minder dan 5).
De calorische waarde van de afgewerkte haring is afhankelijk van de bereidingswijze.
Hier zijn de waarden van geschatte calorieën per 100 g afgewerkte vis:
- gezouten, gemarineerd - van 150 tot 250 kcal;
- gefrituurd, gerookt - van 180 tot 220 kcal;
- gekookt of gestoomd - 130 kcal.