Aubergines met vlees zijn een hartige snack, die, afhankelijk van de presentatie, kan worden gepresenteerd als een vakantie, en geserveerd op een eenvoudig dagelijks diner. Gezien het feit dat de voorbereiding niet veel inspanning of tijd kost, zal dit gerecht de gastvrouwen behagen, die gedwongen worden om in een haast te koken.
Aubergines met vlees, aardappelen en tomaten
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- gehakt - 250 g;
- uien wit - 1 stuk;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- groene erwten - 250 g;
- tomatenpuree - 25 g;
- aardappelen - 300 g;
- kurkuma - 1/3 theelepel.
- hete rode peper - snuifje;
- sap van 1 citroen;
- tomaten - 350 g;
- gemalen amandelen - 2-3 eetl. lepels;
- olijfolie.
voorbereiding
Op de verwarmde olie bak de gehalveerde aubergines tot een gouden kleur.
We bedekken de bodem van de andere koekenpan met olie, verwarmen hem en bakken de geplette ui. Meng uien met gehakte knoflook, voeg kurkuma toe en mix alles.
Bak het rundergehakt apart en goudbruin. Voeg er blokjes aardappelen, erwten en tomaten aan toe (de helft van het totaal). Breng het vlees en de groenten op smaak met rode peper, zout en giet vervolgens het water en de stoofpot, verminder het vuur gedurende 40 minuten. Klaar gemengd vlees gemengd met gebakken ui en gehakte amandelen. We verspreiden het groentenmengsel met vlees over de aubergine.
Verwarm in de braadpan de olie, bak hierin tomatenpuree en verdeel het over de plakjes tomaat. We plaatsen de aubergines op het "tomatenkussen", voegen nog een glas water, citroensap toe en bedekken alles met een deksel. Aubergines met vlees en groenten zijn na 15-20 minuten klaar.
Een alternatieve manier van koken is vlees met aubergine in de oven. Plaats het gerecht gedurende 1 uur in een verwarmde tot 160 graden ovenruimte om het meer geurig te maken.
Vlees met aubergine en peper
ingrediënten:
- aubergine - 1 stuk;
- uien wit - 1 stuk;
- paprika - 1 st.;
- gehakt - 300 g;
- een bosje peterselie;
- gemberwortel - 2 cm;
- sojasaus - 2-3 el. lepels;
- Gedroogde knoflook - 1 theelepel;
- mirin - 50 ml.
voorbereiding
Aubergine in tweeën gesneden en het vlees kruisgewijs kruisgewijs snijden. Smeer de aubergines vervolgens in met een mengsel van zout en gemalen zwarte peper en bak ze in een koekenpan met olijfolie tot ze gaar zijn. Schud de geperste ui in het voorbijgaan totdat de kleur verandert, voeg gember en knoflook toe aan uien, kook nog eens 30 seconden en leg het gehakt uit. Wanneer de vulling klaar is, giet het met een mengsel van sojasaus met wijn en wacht tot de vloeistof volledig is verdampt. Breng het vlees op smaak, voeg er een kant-en-klare, willekeurig gehakte aubergine aan toe en bedek de schaal met een deksel. Voor het opdienen kan een hutspot van aubergine met vlees versierd worden met gehakte kruiden, bestrooid worden met balsamico-saus of bestrooid worden met noten.
Als u het recept voor aubergines met vlees in het multivarquet wilt herhalen, gebruikt u de modus "Bakken".
Recept voor aubergine met vlees in het Chinees
ingrediënten:
- groene pepermunt - 4 el. lepels;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- hete chili (zonder zaden) - naar smaak;
- gemberwortel - 3 cm;
- teentjes knoflook - 3-4 stks;
- suikerriet - 1/4 theelepel.
- zonnebloemolie;
- vissaus - 1 eetl. lepel;
- limoensap - 2 theel.
- aubergine - 500 g;
- gehakt (rundvlees) - 250 g.
voorbereiding
Van mint, de helft van knoflook en gember, soja- en vissaus, limoensap en 2 eetlepels water bereiden we het tanken voor.
Bak aubergines in een koekenpan met hete olie. Giet de aubergines de helft van de vulling. Bak hete peper, gember, knoflook en gehakt afzonderlijk af tot een licht gouden kleur. Meng het vlees met aubergine, giet de rest van de dressing uit en serveer een gerecht met rijstnoedels.