Het niveau van cholesterol in het bloed is de indicator die veel mensen vandaag kennen en proberen het te volgen, omdat de toename ervan beladen is met de ontwikkeling van atherosclerose, ischemische hartziekten en een hartaanval in de toekomst. Als u van dieet verandert, kunt u de normalisatie van cholesterol bereiken, hiervoor moet u producten die het cholesterolgehalte verhogen, beperken.
Vetten in dierlijk vlees - de oorzaak van hoog cholesterol
Het is belangrijk om de basisregel te leren: verzadigde vetten van dierlijke oorsprong dragen bij tot het verhogen van het cholesterolgehalte en planten onverzadigde vetzuren verlagen het niveau van lipiden. Daarom moet de consumptie van dierlijke vetten scherp worden beperkt. Ze komen vooral voor in de ingewanden van dieren:
- nieren;
- lever;
- hersenen.
Eierdooier bevat een hoog cholesterolgehalte, dus een week lang kun je ze niet meer dan 4 stuks eten. Bovendien moet eraan worden herinnerd dat sommige producten zogenaamd "verborgen" vet bevatten. Bijvoorbeeld, in vetarme doktersworst is cholesterol meer dan in mager rundvlees of varkensvlees. Het is noodzakelijk zichtbaar vet uit vlees te verwijderen.
Zuivelproducten: vet en vetarm
Producten die het cholesterolgehalte verhogen in de bloedvetzuivelproducten:
- volle melk;
- kaas;
- zure room;
- kwark.
U kunt hun vetvrije analogen gebruiken. Cholesterol neemt ook toe met het gebruik van mayonaise en boter, dus raad in plaats daarvan aan om vetarme yoghurt of plantaardige oliën te gebruiken.
Groenten en alcohol
Groenten alleen bevatten geen vetten, met een hoog cholesterolgehalte zijn ze zelfs nuttig. Maar als je ze bak of suddert met vlees, absorberen ze dierlijke vetten en worden ze een echte bron van cholesterol. Daarom moeten ze vers zijn of apart van vleesproducten worden gekookt.
Niet-melkcrèmesubstituten zijn voedingsmiddelen die zijn verboden met een hoog cholesterolgehalte, omdat ze palm- en kokosnootolie bevatten die rijk is aan verzadigde vetten. Alcohol leidt ook tot
Zeevruchten met een hoog cholesterolgehalte
Producten die het "goede" cholesterol verhogen, zijn visgerechten, waarvan wordt aanbevolen dat ze meerdere keren per week worden gekookt. Ze bevatten bruikbare meervoudig onverzadigde vetzuren. Je moet hier echter selectief zijn. Schelpdieren en garnalen bevatten bijvoorbeeld zelf niet veel vet, maar ze zijn de bron van cholesterol, hetzelfde geldt voor de lever en kaviaar van vissen. Dit zijn allemaal voedingsmiddelen die schadelijk zijn voor een hoog cholesterolgehalte, en ze kunnen slechts af en toe en in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd.