Jam van peren is een van de meest gevraagde opties om te oogsten, het is een geweldige manier om overwoekerd fruit om te zetten in een geurige, dikke massa, waarvan je kunt genieten met een kopje thee, en een bagel. Bovendien helpen de eeuwenoude technologie en vele recepten u gemakkelijk en gemakkelijk omgaan met elke vorm van koken.
Hoe jam met peren te koken?
Jam uit peren voor de winter - recepten, beproefd, waarmee je zonder moeite kunt koken. In het hart van een eenvoudig principe: peren worden geschild, gesneden, doorgeperst met suiker en een half uur gekookt. Hierna vermalen tot homogeniteit, gearomatiseerd met kruiden, een paar minuten in brand gestoken en over blikjes gegoten.
- Jam van peren in huis zal geurig, dik en heerlijk zijn, alleen bij gebruik van fruit van één graad en één graad van rijpheid
- Als de perenvariëteit niet erg sappig is, moet je water toevoegen.
- Om verbranding te voorkomen, moet de massa constant worden geroerd.
- Om smaak aan de jam toe te voegen, kunt u citroensap, citroenschil, gember of exotisch fruit toevoegen.
- Houd er rekening mee dat de jam tijdens het afkoelen dikker wordt dan tijdens het koken.
Dikke jam van peren
Dichte jam van peren voor de winter om te koken is eenvoudig. Hiervoor is het noodzakelijk om onrijpe en dichte peren met een hoog gehalte aan gelerende stoffen te kiezen, die na langdurig frituren zacht worden, pectine afgeven en de gewenste consistentie aan de staaf geven. Het moet bekend zijn dat voordat het blussen van de vruchten noodzakelijkerwijs water toevoegt.
ingrediënten:
- peren - 900 g;
- suiker - 700 g;
- water 120 ml;
- citroenzuur - 5 g.
voorbereiding
- Geschild van zaden en gesneden plakjes varkensvlees met water en ongeveer een half uur laten sudderen tot het zacht wordt.
- Veeg door een zeef, voeg suiker toe en kook tot de gewenste dichtheid.
- 5 minuten voor het einde giet je het citroenzuur.
- Bereid dikke jam van peren verspreid over steriele potten, sluit de deksels en laat afkoelen.
Appel-perenjam voor de winter
Jam uit appels en peren is de meest gevraagde voorbereiding. Dergelijke populariteit gaat gepaard met grote oogsten, lage kosten en beschikbaarheid van fruit. Bovendien is het heel gemakkelijk om een smakelijke, nuttige jam te maken in deze combinatie, omdat appels pectine bevatten, wat snel de benodigde dichtheid geeft.
ingrediënten:
- peren - 900 g;
- appels - 900 g;
- water 50 ml;
- suiker - 700 g.
voorbereiding
- Schil de vruchten van de zaden, knip ze fijn en vermaal ze in een blender.
- Voeg water toe en laat het 40 minuten in de fik steken.
- Neem van de plaat af, giet de suiker erin, roer en laat nog een half uur sudderen.
- Verspreid de geurige jam van peren voor de winter op steriele potten en rol ze op.
Perenjam - recept door een gehaktmolen
Bij afwezigheid van moderne huishoudelijke apparaten kunt u perenjam overslaan via een gewone vleesmolen. Bovendien is het met deze methode van malen niet nodig om de vruchten uit de schil te zuiveren en de massa na de vergisting te malen, wat veel tijd bespaart. Vergeet het mondstuk niet met een fijn gaas, dat de massa soepel en uniform maakt.
ingrediënten:
- peren - 1 kg;
- suiker - 500 g;
- vanilline - 10 g;
- citroenzuur - 1/2 theel.
voorbereiding
- Verwijder de zaaddozen uit de peren, snijd de vruchten en steek de vleesmolen door.
- Doe het vuur aan en verdamp het uur tot de gewenste dichtheid.
- Voeg suiker, vanilline en citroenzuur toe en laat nog eens 20 minuten jam uit peren sudderen.
Jam met peren met citroen
Perenjam met citroen is een uitstekende vulling voor het bakken. Met de aanwezigheid van citrus verdwijnt de zoete zoetheid van peren en verschijnen frisse en aangename zuurheid en wordt de massa dikker, helderder en geuriger. Een dergelijke traktatie bevat veel vitamines en daarom is het niet alleen geschikt voor open taarten, maar ook om seizoensgebonden blues te bestrijden.
ingrediënten:
- peren - 1,5 kg;
- citroen - 2 stuks;
- water - 500 ml;
- suiker - 350 g.
voorbereiding
- Stukken peren vullen zich met water en laten een uur sudderen tot ze volledig zijn weekgemaakt.
- Veeg de vrucht door een zeef, meng met bouillon en een beetje respect.
- Verwijder de schil met citroenen, pers het sap uit.
- Voeg toe met suiker in perenmassa en laat het 30 minuten in de oven sudderen.
- Verspreid jam van peren op schone potten, na koeling, stuur naar de koelkast.
Pruimen- en perenjam
Jam van peren en pruimen is een levendig voorbeeld van dat tuinfruit niet alleen als een heerlijke zoetheid, maar ook als een natuurlijk medicijn kan worden gebruikt. De combinatie van peren en pruimen bevordert de werking van het natuurlijke antibioticum arbutine en maakt traktaties een uitstekende remedie tegen longaandoeningen, verkoudheid en keelpijn.
ingrediënten:
- pruimen - 2 kg;
- peren - 700 g;
- suiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- Verwijder van de pruimen de stenen, van de peren - zaden.
- Schil het fruit met suiker en zet een half uur opzij.
- Zet op het vuur en laat 40 minuten sudderen.
- Los de massa op en maak hem nog eens 20 minuten schoon.
- Koel en plaats op de tanks.
Jam van peren zonder suiker
Jam uit peren zonder suiker voor de winter - een geweldige manier om een minimum aan calorieën en maximale smaak te krijgen. Een dergelijke voorbereiding zal het voedingsdieet aanvullen en een uitstekende aanvulling worden bij het tanken en sauzen. Je hoeft alleen maar de peren te koken tot ze zacht zijn, veeg door een zeef, blaas ze naar de gewenste dichtheid, spreid ze uit in containers en stuur ze gesteriliseerd.
ingrediënten:
- peren - 3 kg;
- water - 500 ml.
voorbereiding
- Giet kwabjes van peren met water en kook gedurende 20 minuten.
- Veeg door een zeef, keer terug naar de plaat en kook tot de gewenste dichtheid.
- Verspreid de jam ongezoet uit peren op steriele potten en steriliseer gedurende 15 minuten.
Jam van peren met gelatine
Degenen die snel met conservering willen omgaan, kunnen peer-jam voor de winter bereiden met gelatine. Deze component heeft veel voordelen: het versnelt het kookproces, minimaliseert de hoeveelheid suiker en geeft de massa een gladde en uniforme textuur. Deze staaf ziet er aantrekkelijk en modern uit, wat vooral op prijs wordt gesteld in desserts.
ingrediënten:
- peren - 900 g;
- water - 150 ml;
- suiker - 450 g;
- gelatine - 20 g;
- citroensap - 40 ml.
voorbereiding
- Verdeel de perenplakjes met 80 ml water en bak ze 20 minuten.
- Laat in het resterende water gelatine weken.
- De gekookte peren worden door een zeef afgeveegd, voeg suiker, citroensap toe en keer terug naar de kachel gedurende 10 minuten.
- Voeg de gelatine toe en meng goed.
- Spreid heet uit op steriele blikken, rol en wikkel tot het volledig is afgekoeld.
Jam met peren in de oven
Jam peren in de oven - een moderne interpretatie van de klassieke bereidingswijze, die werd gevolgd door Poolse hostesses. Het probleem is dat de jam een goede dikke consistentie krijgt alleen tijdens langdurige loom bij een temperatuur van niet hoger dan 104 graden, wat eenvoudig te bereiken is in de oven door simpelweg het gewenste regime in te stellen.
ingrediënten:
- peren - 1, 2 kg;
- water 350 ml;
- suiker - 900 g.
voorbereiding
- Giet de plakjes peren met water en kook gedurende 15 minuten.
- Vermaal met een blender, voeg suiker toe, mix.
- Dek af en breng over naar de oven, verwarmd tot 250 graden.
- Bij het koken de temperatuur verlagen tot 100 graden en 2 uur laten sudderen.
Jam van peren in een multivark
Perenjam in het multivark kan zelfs de besties verrassen. Dankzij een modern instrument, met als belangrijkste voordeel dat constant dezelfde temperatuur wordt gehandhaafd, blijkt de jam dik, stroperig en zeer geurig. In dit geval hoeft de massa niet te worden geroerd: de coating van de kom beschermt perfect tegen verbranding.
ingrediënten:
- peren - 900 g;
- suiker - 200 g;
- citroenzuur - 5 g.
voorbereiding
- Gepelde perenplakjes en suiker in de kom doen en de "verwarming" gedurende 15 minuten aanzetten.
- Schakel over naar "Quenching" en laat het een uur staan.
- Maal de blender, schakel "Quenching" nog 30 minuten in.
- Roer en breng gereed in de "Varka na stei".