Deze heerlijke salade is al vele jaren een traditioneel feestelijk gerecht op hetzelfde niveau als gerechten als Olivier en de kou. Elke hospita heeft haar eigen manier en recept om te koken "Haring onder een bontjas." Iemand houdt ervan om eenvoudig groenten te snijden, iemand - te raspen. Op de een of andere manier is deze salade volledig in handen van Russische vrouwen die, zelfs in moeilijke tijden als er geen voedsel op de planken lag, de feesttafel konden bedekken met een bos aardappelen, wortels en bieten, en slechts een beetje van de schaarse die er te krijgen was. We zullen je vertellen over de heerlijkste manieren om 'Haring onder de pelsjas' te maken.
Klassieke "Haring onder de pelsjas"
ingrediënten:
- haringfilet - 500 g;
- biet - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- eieren - 3 stuks;
- appel - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- mayonaise - 400 g.
voorbereiding
Vóór de bereiding van de ui marinate, zodat het niet veel bitter. Om dit te doen, fijn hakken en gedurende 15 minuten, giet water met een eetlepel azijn. Rode bieten, wortelen, aardappelen en eieren koken, koelen en reinigen. Om de salade zachter te maken, alle ingrediënten behalve de appel, raspen op een fijne rasp. Het is beter om een appel op een grote rasp te wrijven. Snij de visfilets in kleine blokjes. Begin met het uitspreiden van slalagen en vergeet niet elke laag te coaten met mayonaise. Onderop de aardappelen, dan de haring en uien. Vervolgens komen wortels, een appel, eieren, bieten. De laatste laag rode biet is goed vermengd met mayonaise en gedecoreerd met gemalen eierdooier. Hier is een recept voor het bereiden van een klassieke salade "Haring onder een bontjas."
"Haring onder de pelsmantel" met gelatine
ingrediënten:
- haasfilet - 400 g;
- biet - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- eieren - 3 stuks;
- mayonaise - 350 g;
- gelatine - 15 g;
- peterselie.
voorbereiding
Om deze salade te maken, schilt u de aardappelen en de wortels eerst en kookt u ze, en voegt u de helft van de ui, laurier en een beetje zout met peper aan het water toe. Na het koken van groenten, giet ongeveer 300 ml bouillon in een mok en giet er gelatine in voor zwelling. Rode biet in een aparte pan. Groenten en eieren, raspen op een grote rasp. Wanneer de gelatine opzwelt, giet je ¼ bouillon met een andere container, en voeg in de overgebleven bouillon mayonaise toe en roer goed. Voeg de bouillon gelijkmatig met de mayonaise in alle ingrediënten, behalve de fijngehakte haring. Pons de peterselie en plaats deze op de bodem van een speciaal voorbereide vorm. Leg de lagen vervolgens om en leg ze elk ongeveer 45 minuten in de koelkast - een halve biet, een halve aardappel, wortels en eieren. Leg de haring uit en vul deze met de resterende bouillon met gelatine. Deze laag moet ongeveer anderhalf uur staan, dus het is beter om te bevriezen. De laatste lay-out de overblijfselen van aardappelen en bieten. Laat de salade een nacht in de koelkast staan.
Vegetarisch "Haring onder de pelsjas"
Zelfs de lekkerste "Haring onder een bontjas" mag niet iedereen aanspreken. Tenslotte houden niet alle mensen van vis. In dergelijke gevallen is er een vegetarische salade. "Haring onder de pelsjas" is moeilijk te noemen vanwege de afwezigheid van haring, maar vanwege de gelijkenis wordt het nog steeds de vegetarische "haring onder de pelsjas" genoemd.
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- rode uien - 1 stuk;
- zeekool;
- mayonaise (zonder eieren) - 350 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Groenten koken en schilferen de schil af. Wortelen en aardappels raspen op een grote rasp en hakken de uien fijn. Lay-out, invetten mayonaise, aardappelen, uien, dan kool giet het met olie in plaats van mayonaise, dan wortelen, aardappelen en bieten. Als de zeekool niet erg zout is, kun je wat groenten inschenken. Werk af met bietenmayonaise en versier deze zelf.