Het recept voor het koken van kaas kwam vóór de Eerste Wereldoorlog uit Zwitserland. Nu is verwerkte kaas een veelgebruikt product in Rusland en veel mensen houden er erg van en eten het graag. Het heeft niet alleen een zachte en milde smaak, maar het is ook heel nuttig voor een persoon. In vergelijking met harde kazen bevatten gesmolten kazen minder cholesterol en worden ze beter door het lichaam opgenomen. Het is een zeer goede bron van calcium en fosfor, die verantwoordelijk zijn voor de conditie van haar, nagels en huid. Alle verwerkte kazen bevatten veel caseïne, een eiwit dat ons lichaam nodig heeft. Een ander voordeel van kaas is een lange houdbaarheid, ongeveer 3-4 maanden.
Je kunt dit heerlijke product thuis proberen te bereiden. Vooral het recept voor zelfgemaakte kaas is eenvoudig genoeg en zelfs een beginner kan koken.
Een klassiek recept voor het koken van kaas in huis
ingrediënten:
- kwark - 1 kg;
- melk - 1 item;
- Boter - 4 el. lepels;
- frisdrank - 1 theelepel;
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
We wrijven de kwark met frisdrank en voegen melk toe. Breng het resulterende mengsel over in een pan en zet het op een zwak vuur. Kook tot alle kwark smelt. We voegen olie, zout, specerijen naar smaak toe en roeren de massa in een homogene staat. Terwijl de kaas nog brandt, giet je hem voorzichtig op de vormen en zet je hem enkele uren in de koelkast. Kant en klare kaas kan als zelfstandig gerecht op tafel worden geserveerd en kan als saus worden gebruikt voor alle gerechten.
Recept voor zelfgemaakte kaas met basilicum en knoflook
ingrediënten:
- droge kwark - 200 g;
- soda - 0,5 theelepel.
- knoflook gedroogd - 0,5 tl.
- gedroogde basilicum - 1 theelepel;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Verdeel de cottage cheese in een pan, voeg soda toe en laat 5-10 minuten staan. We zetten het op een waterbad en warmen het op, constant roerend gedurende ongeveer 7 minuten. Kwark smelt geleidelijk en wordt roomkaas. Wanneer alle stukjes kwark volledig oplossen, voeg zout, basilicum en knoflook naar smaak toe. Roer goed en zet in de koelkast voor koeling. Gesmolten kaas, thuis gekookt, klaar!
Recept voor zelfgemaakte kaas met cacao
ingrediënten:
- droge kwark - 180 g;
- soda - 0,5 theelepel.
- cacao (poeder) - 0,5 tl.
- suiker of honing - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Kwark zetten we in een pan en we voegen frisdrank, cacao. Alles mengen en 10 minuten laten staan. We stoppen het 5-7 minuten in een waterbad. Voeg een paar minuten voor het einde suiker of honing toe en giet het in de vorm. We stoppen het een paar uur in de koelkast tot het bevriest. Chocolade gefuseerde kaas is thuis klaar! Je kunt minder cacao toevoegen en dan krijgt je kaas een meer karamelsmaak.
Recept voor zelfgemaakte kaas met champignons
ingrediënten:
- kwark - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- boter - 100 g;
- soda - 0,5 theelepel.
- champignons;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
We doen een diepe kom kwark, eieren, gesmolten boter en frisdrank. Klop alle ingrediënten goed af met een blender tot ze glad en oplosbaar zijn naar smaak. Vervolgens zetten we wrongelmassa op een waterbad en koken op laag vuur gedurende 5-7 minuten, voortdurend roeren. Mallen voor kaasolie en op de bodem van elke drie op een grote rasp champignons. We schenken nog een hete kaas en leggen die in de koelkast tot hij volledig gestold is.
In plaats van champignons kunt u ham, noten of spek gebruiken. Alles hangt af van je smaakvoorkeuren.