Turkije shish kebab

Laat de shish kebab van een kalkoen niet erg populair zijn, maar dit betekent niet dat het minder lekker is dan een shish kebab van schapenvlees of varkensvlees. Zoals in elke andere vorm van dit gerecht, is een speciale plaats in het bereidingsproces een marinade voor shish kebab uit Turkije. Dus vandaag willen we je vertellen hoe je een kalkoen moet marineren, zodat hij zacht en sappig wordt.

Hoe shish kebab van kalkoen te bereiden? recepten

Shish kebab van kalkoenfilet in kefir

ingrediënten:

voorbereiding:

We snijden de kalkoen in porties. We leggen het vlees in een pan, snijden de uien erin en maaien vlees met uien een beetje. Dit is nodig om de ui het sap te laten drinken. Giet vervolgens in de pan kefir, kruiden (peper geurig en zwarte grond, laurier), tomatensap en zout. Marineer het vlees op een koele plaats gedurende 6 uur. Snoer filets aan een spies, wissel deze af met plakjes Bulgaarse peper.

Turkije shish kebab in de oven

ingrediënten:

voorbereiding:

We snijden de kalkoen in kleine stukjes. Ui gesneden in ringen en meng het met vlees. Kruid dan met een droge marjolein, zwarte peper, gedroogde basilicum en zout naar smaak. Meng en voeg zonnebloemolie, citroensap en Worcestershire-saus toe. We marineren het vlees gedurende 4 uur. Rijg het vlees vervolgens op houten spiesen en bak in een oven van 220 graden die 30 minuten wordt verwarmd.

Turkije shish kebab in aerogrill

ingrediënten:

voorbereiding:

We snijden de kalkoenfilet in porties. Vul de filet met citroensap en olijfolie. Voeg daar uien, zout en een mengsel van rode en zwarte pepers aan toe. Marineer het vlees gedurende 1-2 uur. Voeg vervolgens de marinade van het vlees, voeg een beetje water toe en giet het op de bodem van de aerogrill (samen met de ui). Vleessnaar op spiesjes en kook het op aerogrill gedurende 6 minuten op een temperatuur van 260 graden. De ventilatie moet tegelijkertijd sterk zijn. Na het verlagen van de temperatuur tot 235 graden en het plaatsen van de beademingsregelaar in de middelste stand. En bak nog eens 15 minuten. Serveer met gepekelde uien.

Recept voor pikante shish kebab uit kalkoen

ingrediënten:

voorbereiding:

We snijden de kalkoen in kleine stukjes, strooien het met zout en peper en zetten opzij. Laten we beginnen met het bereiden van de marinade. Snijd rode paprika in kleine blokjes en snijd de uien fijn. Ook fijn is het nodig om gember en knoflook te snijden en takken van een verse melisse te malen. Al deze ingrediënten worden gemengd en bevatten plantaardige olie, sap van limoen, 50 ml sinaasappelsap, een half kopje sojasaus en een halve theelepel Adzhika (bij voorkeur pittig). Voeg dan de marinade toe aan het gehakte vlees en bak de shish kebab ongeveer 1-2 uur in de koelkast.

U kunt de shish kebab volgens dit recept zowel op hete kolen als in de oven bakken. Voor de tweede manier van braden, is het noodzakelijk om de kalkoen op houten spiesen te rijgen, het op een ingevette bakplaat te vouwen en 40 minuten te bakken op een temperatuur van 240 graden. Periodiek moet je de shish kebab met marinade water geven.