Wat het bakken met de toevoeging van zuivelproducten betreft, moet een eenvoudige regel worden geleerd: hoe dikker dat zuivelproduct dat u besluit toe te voegen, hoe dichter de structuur van het bereide gerecht wordt. Geen uitzondering is het populaire mannika-recept. U kunt deze regel in de praktijk zeker stellen door mannik op zure room te bereiden in een multivark.
Manierrecept op zure room in multivark
In dit recept hebben we besloten om natuurlijke geuren, zoals citrus en vanille, en de textuur van de schotel schaduw stukken van hazelnoot te gebruiken.
ingrediënten:
- boter - 175 g;
- kristalsuiker - 275 g;
- sinaasappelsap - 145 ml;
- sinaasappelen - 3 stuks;
- bloem - 95 g;
- griesmeel - 135 g;
- gemalen hazelnoten - 75 g;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- eigeel - 1 stuk;
- een vanillestokje;
- eieren - 2 stuks;
- zure room - 260 g.
voorbereiding
Meng de helft van de suiker met sinaasappelsap en schil. Stuur vervolgens de inhoud van de vanillestokje. Plaats de siroop boven het vuur, wacht tot het kookt en los de kristallen op.
Scheid de resterende suiker apart met zachte boter en begin geleidelijk aan eieren te introduceren. Voeg de volgende zure room toe en mix opnieuw. Giet een mengsel van bloem, bakpoeder, stukjes hazelnoot en manga in. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de olie-zure room en kneed het deeg voorzichtig, ditmaal met behulp van een spatel.
Bereid een mannik met zure room in een multivarquet in de "Bake" -modus gedurende 50 minuten. Hete mannik drenkt onmiddellijk van vanille-oranje siroop en laat afkoelen.
Hoe een mannik op zure room koken zonder bloem in een multivark?
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- zure room - 165 g;
- suiker - 75 g;
- plantaardige olie - 230 ml;
- griesmeel - 155 g;
- snufje vanilline;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- een schil van een citroen.
voorbereiding
Begin met het kloppen van eieren samen met suikerwit. Bewerk het mengsel met een garde, giet geleidelijk de plantaardige olie en voeg dan de zure room toe. Voeg de basis van de mannik toe met een snuifje vanilline en citroenschil. Verbind de manga met het bakpoeder en giet het op de zure room. Kneed het deeg en verdeel het in een geoliede multi-kom. Mannik in een multivark op zure room zonder bloem bereidt zich voor op "Bake" voor een uur. Kant en klare taart kan worden geïmpregneerd met een eenvoudige suikerstroop of zonder impregnatie.