Uitstekende wijn wordt niet alleen verkregen uit verse druiven. Hoe wijn van rozijnen te maken, leer van dit artikel.
Wijn van rozijnen thuis - recept
ingrediënten:
- zandsuiker - 350 g;
- gezuiverd water - 2,5 liter;
- rozijnen - 900 g.
voorbereiding
Ik voedde mijn spullen op. Nu maken we siroop: combineer suiker en water en mix tot het volledig oplost. Nu zetten we de rozijnen in een pot van 5 liter, giet er siroop in en laat 2 weken weken voor infusie. In dit geval moet de inhoud van de pot elke dag worden geschud. Aan het einde van deze periode, wanneer de rozijnen, zoals het hoort, opzwelt, gieten we de vloeistof in een andere container en de rozijnen die overblijven zijn gepureerd. In het ontvangen gewicht opnieuw gieten we een vloeistof. Als je meer water moet inschenken zodat de pot vol is. We laten de gistingsdrank 1 maand staan. Nadat de wijn is gefermenteerd, gieten we de vloeistof over de flessen en werpen we de cake uit. We geven de wijn nog eens 2-3 maanden om te brouwen en gaan dan verder met het proeven.
Wijn van rozijnen - recept
ingrediënten:
Voor starter:
- rozijnen - 1 glas;
- water 10 ml;
- suikerzand - 50 g.
Voor wijn:
- water - 7 liter;
- rozijnen - 900 g;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
We passeren een glas rozijnen door een vleesmolen, voegen suiker, water toe en mengen goed. Het resulterende mengsel wordt in een pot van een halve liter geplaatst en een paar dagen in de warmte achtergelaten. Wanneer de massa gaat gisten, ga dan direct verder met het bereiden van wijn. Wat zuurdesem betreft, worden rozijnen verbrijzeld. De resulterende massa samen met suiker en water wordt in een grote fles geplaatst. Roer tot de suiker oplost. Dan schenken we het zuurdeeg in. Nu sluiten we de flessenhals af met een medische handschoen. Op een van de vingers maken we een punctie met een naald. Een paar dagen later zal de wijn gaan gisten en de handschoen zal blazen. Gisting duurt ongeveer een maand. En wanneer de handschoen valt, verspreidt u voorzichtig de wijn op de containers en probeert u het sediment niet te beïnvloeden. Direct in flessen moet de wijn nog eens 2-3 maanden worden toegediend.
Zelfgemaakte wijn van rozijnen
ingrediënten:
- karkade - 1 glas;
- gezuiverd water;
- rozijnen - 900 g;
- suiker - 3 kg.
voorbereiding
Rozijnen zijn goed voor mij, gedroogd en giet het vervolgens in een pot, giet 1/3 suiker en giet er water in. Roer goed totdat de suiker oplost. Daarna bedekken we de container met gaas en zetten het gedurende 3 dagen op temperatuur. In de pan, kook het water, giet in de carcade en laat het brouwen tot het afkoelt. De resulterende infusie giet in gefermenteerde rozijnen, giet de resterende suiker, giet water in en meng. Bedek de pot met een deksel en plaats het op een donkere plaats. Wijn zal 2 maanden dwalen, en daarna voorzichtig met behulp van een buis in een andere pot gieten, zodat het sediment onaangeroerd blijft. Dan moet de wijn worden verduidelijkt. Om dit te doen, wordt het elke 10 dagen gefilterd en in een schone container gegoten. Na 3 transfusies wordt de wijn helder en zonder sediment. We gieten het in flessen en verzenden het voor opslag in de kou.