Bij de huidige Meesteres zal elk product niet voor niets verloren gaan - de huidige "afvalvrije productie". Binnen redelijke grenzen is dit natuurlijk correct, aangezien de liggende producten vrij goed kunnen dienen bij het koken, en soms zelfs beter voor sommige gerechten dan hun verse tegenhangers: van verouderde eiwitten, een uitstekende meringue blijkt, zure room maakt het bakken nog indrukwekkender, oudbakken brood is prachtig geschikt voor kwas. Maar vaker en sneller wordt de melk verwend, als het natuurlijk is, natuurlijk. Daarom is het precies de vraag wat te koken en wat te koken van de zure melk wordt gegeven aan de meerderheid van de huisvrouwen. Vandaag zullen we deze vraag beantwoorden en eenvoudige recepten met u delen om heerlijke gerechten van zure melk te bereiden.
Koken en bakken van zure melk
De allereerste en belangrijkste van alles dat kan worden gemaakt van zure melk is natuurlijk gebak. Een verscheidenheid aan pannenkoeken en pannenkoeken zijn veel beter, als de melk niet helemaal vers is - de producten zijn meer magnifiek en luchtig en krijgen ook een aangename zure smaak. Volgende op de lijst zijn variaties van kwark en gerechten op basis ervan, bijvoorbeeld vareniki. U kunt onder andere interessante salades en snacks bereiden van zure melk.
Wat te bakken van zure melk?
Recepten voor het bakken van zure melk zijn eenvoudig uit te voeren en beschikbaar. Dit is de meest aangename en smakelijke manier om de ontbrekende melk voor het plezier voor het hele gezin te gebruiken.
pannenkoeken
ingrediënten:
- zure melk - 500 ml;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 1 glas;
- suiker - 2 el. lepels;
- soda (geblancheerd met citroensap of azijn) - 0,5 tl.
- zout - 0,5 tl.
voorbereiding
Pound eieren met suiker, voeg zout en soda toe (zorg ervoor dat je frisdrank dooft, anders zal het deeg een onaangename afdronk hebben). Voeg de zure melk toe en breng het mengsel in een homogene staat. Voeg de bloem voorzichtig toe en roer het in het deeg. Het moet qua consistentie vergelijkbaar zijn met dikke zure room, maar met brokken. Giet heet water in het deeg, zachtjes roeren tot een gladde massa. Breng het mengsel naar de vloeibare zure room. Bedek het deeg met een handdoek en laat het 15 minuten staan. Bak in plantaardige olie en giet voorzichtig elke portie deeg in een hete pan met een lepel.
pannenkoeken
ingrediënten:
Zure melk of gestremde melk - 250 ml; eieren - 2 stuks; suiker - 2 el. lepels; plantaardige olie - 50 ml; soda - 0,5 theelepel. bloem - 6 el. lepels; kokend water - 100-150 ml; een snufje zout.
voorbereiding
Voeg frisdrank toe aan zure melk en meng goed. Zorg ervoor dat de massa schuimt en in volume toeneemt. Klop de eieren, voeg suiker en zout eraan toe, tot een homogeen schuim en volledige oplossing van de kristallen. Giet plantaardige olie in de eieren met suiker en zwaai opnieuw. Meng de massa met zure melk en roer goed. Voeg kleine hoeveelheden bloem toe aan het deeg en meng het tot het glad is. Blijf roeren tot alle klontjes in het deeg oplossen. De massa zal dikker en dichter zijn dan voor een normale pannenkoektest. Verdun het deeg tot de gewenste consistentie met zeer heet water - tijdens het frituren moet het deeg soepel uit de pollepel vloeien en snel het volledige oppervlak van de pan vullen. Bak pannenkoeken in een droge koekenpan - de boter in het deeg is voldoende. Pannenkoeken zullen dun, delicaat en "kanten" zijn.
Wat kun je ongezoet koken van zure melk?
Snel deeg voor dumplings
ingrediënten:
- zure melk - 1 kop;
- eieren - 2 stuks;
- frisdrank - 1 theelepel;
- een mespuntje zout;
- meel "door zicht".
voorbereiding
Meng de zure melk, frisdrank en licht geschuimde eieren. Lichtjes gezouten en begin de bloem in zodanige hoeveelheden te gieten dat je het deeg kunt kneden. De vulling kan elk zijn: kwark, kers, aardappelen, d.w.z. alles wat je hartje begeert!
Salade van rode tomaten
ingrediënten:
- grote tomaten - 4 stuks;
- groene salade - 3 bladeren;
- mierikswortel;
- peterselie - 1 bos;
- zure melk - 150 g.
voorbereiding
Snijd de tomaten in plakjes en meng met de onregelmatige slablaadjes. Wrijf op een kleine rasp mierikswortel en zwaai samen met zure melk. Breng de salade op smaak en versier met groen.