Lactosevrije kaas is een product gemaakt van speciale melk waarvan het lactosegehalte maximaal een tiende van een gram per liter bedraagt. Het grootste deel van lactose in dergelijke melk wordt verwijderd of volledig geïsoleerd met behulp van speciale technologieën. Bovendien kunnen lactosevrije kazen plantaardige vetten bevatten. Hoewel ze in theorie daar niet zouden mogen binnenkomen, is het de laatste tijd steeds duidelijker geworden dat binnenlandse producenten hun toevlucht nemen tot dergelijke additieven. Verderop in het artikel zullen we het hebben over lactosevrije kazen, hun voordelen en schade.
Wat betekent "lactosevrije kaas" en wat is het gebruik ervan?
Lactosevrije kaas, dit product is in trek bij die consumenten die lijden aan volledige lactose- intolerantie of allergie daarvoor. Natuurlijk! Er is tenslotte geen schade aan het lichaam van zo'n substituut en je hoeft jezelf niet te beperken. Trouwens, voor degenen die bang zijn om dergelijke producten te eten: lactosevrije kaas is geen genetisch gemodificeerd product. Dus, er is het kan vrij rustig zijn en zelfs - met plezier!
Het proeven van deze kaas verschilt niet van de gewoonlijke gemiddelde kaas. In tegenstelling tot de foutieve mening, is deze kaas niet met een verlaagd gehalte aan lactose, maar één waarin het volledig afwezig is of aanwezig is in zeer kleine hoeveelheden, geschat op honderdsten en zelfs duizendsten van het totale volume. Zelfs als deze stof in het product aanwezig is, is het lactosegehalte in de de-lactosekaas zo klein dat het lichaam het niet eens opmerkt.
Zoals hierboven reeds vermeld, worden binnenlandse producenten echter vaker gebruikt bij de productie van dergelijke kazen dan zuivel en plantaardig vet. Dienovereenkomstig kan dergelijke kaas geen bevatten
Trouwens, de lactosevrije kaas is minder vet, en daarom - het is perfect voor diegenen die een dieet houden. Dus, om dit product te proberen, heeft niet noodzakelijkerwijs lactose-intolerantie. Wie weet - kan zo'n kaas als een man meer dan normaal zijn?