Delicate home souffle zal u en uw huishouden zeker bevallen met zijn lichte smaak en originaliteit. Het kan worden gemaakt van vlees of vis en wordt geserveerd met verse groenten en een favoriete saus.
Alle nuances van het koken van dit eenvoudige gerecht dat u zult leren van onze recepten.
Hoe maak je thuis een vleessoufflé klaar?
ingrediënten:
- elk vlees - 550 g;
- wortels (optioneel) - 55 g;
- eieren - 3 stuks;
- melk - 210 ml;
- room - 210 ml;
- harde kaas - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - 10 g of naar smaak;
- boter - 10 g.
voorbereiding
Elk vlees naar jouw smaak wordt goed gewassen, in een pan gegooid, met water gegoten en gekookt tot het zacht is. Indien gewenst kunt u een gekookte wortel toevoegen tijdens het koken. Vervolgens wordt de inhoud van de pan enigszins afgekoeld en, indien nodig, het vlees van de botten ontdaan. Maal het samen met de wortels zo klein mogelijk met een blender, of laat het een paar keer door een vleesmolen gaan.
We schenken melk en room aan de ontvangen massa, we proeven het met zout, gemalen zwarte peper en mengen goed. Ga nu de geklopte eieren in en roer voorzichtig.
Formulier voor het bakken van een geschikte maat wordt besmeurd met boter en het bereide mengsel erin gedaan. Fans van kaaskorst raden we in dit stadium aan om de schotel door een rasp met harde kaas te scheuren.
Bepaal de schaal in een voorverwarmde oven van 195 graden gedurende veertig tot vijftig minuten. De bereidheid voor de soufflé wordt bepaald door de droge houten kraal.
Een beetje afgekoelde soufflé wordt in plakjes gesneden en op tafel geserveerd met verse, gekookte of gebakken groenten.
Hoe vistsoufflé in een magnetron te koken?
ingrediënten:
- filets van elke vis - 275 g;
- crème 20% - 25 ml;
- meel - 45-60 g;
- harde kaas - 45 g;
- eieren - 2 stuks;
- ui - 65 g;
- zoete Bulgaarse peper - 55 g;
- plantaardige olie - 45 ml;
- zout - naar smaak;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Visfilets en geschilde uien worden fijngesneden en in plantaardige olie in een koekenpan onder het deksel gedaan, vooraf gekruid en gekruid met gemalen zwarte peper en kruiden. We geven de filet met uien volledig koel, voeg room, eierdooiers, tarwemeel toe en breek al het goede in een blender.
Nu gooien we een kleine gehakte Bulgaarse paprika en geraspte kaas, mengen en voegen voorzichtig de opgeklopte blanken toe aan het dikke schuim. Vul de resulterende massa van een kop of vorm, geschikt om in een magnetron te koken, in twee te vullen. Bak souffle in een magnetronoven met een gemiddelde kracht van drie tot vijf minuten of tot het gaar is.