Gedroogd, gezouten, gemarineerd, gekookt, gebakken en zelfs rauw - voor een man die is opgegroeid in een "paddenstoel" -plaats, is er geen universeler voedingsproduct met het meest uiteenlopende smaakpalet. Over hun smaak is alles duidelijk - of liever: "de smaak en kleur ...", maar de nuttige eigenschappen van paddenstoelen worden vaak onderworpen aan tegenstrijdige kritiek.
Voordelen van paddestoelen
Om te beginnen werd het eerste antibioticum verkregen uit de schimmel penicillium. En zelfs vandaag de dag wordt de massa van verschillende soorten medicijnen verkregen uit extracten van paddenstoelen:
- biomycine, streptomycine - antibiotica ;
- Extractie van witte schimmel - met bevriezing;
- extracten van govorushki, paddenstoelen, ryadovok - met tuberculose;
- extract van champignons - met etterende wonden;
- Extractie van regenjassen - met schaafwonden, snijwonden.
- Wat betreft vitamines, ze hebben ook meer in paddenstoelen:
- vitamine B1 is niet minder dan in de runderlever;
- vitamine D, zoals in boter;
- daarnaast vitamines B2, Cu PP.
Natuurlijk hebben niet alleen "extracten" nuttige eigenschappen, maar ook paddenstoelen zelf in zuivere vorm. Dus, regelmatige consumptie van schimmels is een uitstekende preventie van kwaadaardige tumoren.
De beste manier om paddenstoelen te bereiden met een curatief dieet en gewichtsverlies is zouten. Alleen zout en rauwe, onbehandelde thermische schimmels zijn de enige manier om het volledige voordeel van het product te behouden.
In de nuttige compositie is ook te vinden:
- calcium;
- koper;
- zink;
- jodium;
- ijzer.
Contra
Champignons zijn erg eiwitrijk en bevatten veel calorieën. Deze, aan de ene kant, de gunstige eigenschappen van schimmels
Bovendien zijn schimmels bekend om hun absorberende eigenschappen. Hoe ongemakkelijker ze zijn, hoe lager ze zijn, hoe minder ze industriële emissies en zware metalen hebben verzameld, die vol staan met megasteden "stukken" van de natuur.