Vingers van varkensvlees met een vulling zijn kleine rollen van ongeveer 10 bij 3 centimeter. Ze kunnen zowel als hoofdgerecht worden geserveerd, maar ook als een koude snack voor een feestelijke tafel. De hele originaliteit van het eten zit in de vulling, die de smaak van geroosterd vlees overschaduwt. Laten we eens kijken hoe je varkensvleespinnen maakt.
Pinnen van varkensvlees met champignons
ingrediënten:
- varkenshaas - 600 g;
- broodkruimels - 150 g;
- ei - 2 stuks;
- olijven - 30 g;
- verse champignons - 100 g;
- spek - 50 g;
- lamp - 1 stuk;
- droge mosterd - knijpen.
voorbereiding
Laten we eerst de basis voor ons gerecht met u maken. Om dit te doen, spoel de varkenshaas onder koud stromend water en verdun het diligent met een papieren handdoek. Snijd het vlees in dunne plakjes, zoals koteletten. Wrijf hierna de stukjes varkensvlees met droge mosterd en zet ze 40 minuten in de koelkast. Dan slaan we het goed af, voeg wat zout en peper toe. Ga nu direct naar de vulling. Snijd in kleine stukjes spek en bak het in een koekenpan. Bol met champignons fijn shred en passer samen met spek. Daarna wordt het mengsel afgekoeld en er fijngesnipperde olijvenringen in gedaan. We nemen een vleesbasis, we spreiden er een vulling over en we schakelen varkensvlees een broodje uit. We repareren alles met tandenstokers, smeren met losgeklopt ei en brokkelen af in paneermeel. Bak vleesvingers van varkensvlees gedurende 6 minuten aan elke kant in olie. Daarna leggen we ze in een ovenschaal en bakken ze 15 minuten in de oven, waarbij de temperatuur op 170 ° C wordt ingesteld. Verwijder voor het gebruik de tandenstokers voorzichtig en serveer de vingers op de tafel.
Pinnen van varkensvlees met gedroogde pruimen
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 800 g;
- pruimen zonder pitten - 150 g;
- lamp - 1 stuk;
- specerijen;
- plantaardige olie - 30 ml;
- laurier;
- water - 500 ml.
voorbereiding
Varkensvleespulp wordt grondig gewassen en in dunne plakjes gesneden. Leg ze dan in een cellofaanzak en klop goed. Daarna wordt elke plak gegoten, gepeperd naar smaak en opzij gelegd. Pruimen worden gesorteerd, gewassen, botten verwijderd en laten de gedroogde vruchten 15 minuten in heet water weken. Na een tijdje voor elk stuk varkensvlees, verspreid een paar bessen en draai voorzichtig de vleesplakken in rollen, bevestig de randen met tandenstokers of bevestig met een culinaire draad. Giet nu de plantaardige olie in de braadpan en verwarm deze. We leggen de voorbereide vormstukken uit en bakken ze aan elke kant tot een mooie korst verschijnt. Daarna schuiven we de vingers naar de pan. We maken de bol, shinkuyemringen, passeruem op de resterende olie schoon en voegen het vlees aan het vlees toe. Giet al een beetje water, gooi een laurierblad en steek varkensvarkens ongeveer 15 minuten op een vuurtje.
Pinnen van varkensvlees met kaas
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 500 g;
- harde kaas - 100 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- specerijen;
- mayonaise - 200 ml;
- eipad - 3 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- plantaardige olie voor het braden.
voorbereiding
Varkenskarbonade gewassen, afgeveegd en in dunne plakjes gesneden, ongeveer 1 centimeter dik. Daarna slaan we het vlees goed, wrijven het met zout en peper naar smaak. Op een middelgrote rasp hakken we kaas, mengen het met gepelde en geperste knoflook, kruiden we met mayonaise en mengen we alles. We verspreiden de voorbereide vulling op de hak en rollen het vlees met een rol, waarbij de randen met een tandenstoker worden bevestigd. Daarna dopen we de vingers eerst in de bloem, dan in het losgeklopte ei en bakken in een grote hoeveelheid olie in een pan tot een korst gevormd is.