Rode aalbes is een bes van de kruisbessenfamilie, heeft een geurig aroma en een verfrissende, zure smaak. Het is ons bekend sinds de oudheid, als de eigenaar van goede geneeskrachtige eigenschappen, is naar ons gekomen uit West-Europa, en als meer specifiek uit Frankrijk. Lange tijd werd het gebruikt als een medicinaal product, maar al snel werd het een frequente gast op de tafel van onze voorouders. En tot op de dag van vandaag is de actualiteit van de rode bes niet uitgestorven, maar alles dankzij de gunstige eigenschappen, gecombineerd met een unieke smaak.
Is rode aalbes handig?
Rode aalbes is minder gebruikelijk dan zijn zwarte "zus", maar het is niet minderwaardig aan zijn nuttige eigenschappen, laat staan aan de smaakkwaliteiten. Het voordeel is te danken aan de uitstekende samenstelling, namelijk het hoge gehalte aan vitamines, mineralen, sporenelementen. Voedingswaarde van de bes is als volgt:
- koolhydraten - 11 g;
- eiwitten - 0,6 g;
- vetten - 0,2.
Zoals je ziet zijn koolhydraten in de rode bes het meest, zelfs hun aantal is niet significant.
Koolhydraten worden vertegenwoordigd door glucose, fructose en sucrose, organische zuren, voedingsvezels, pectine, as en vezels zijn ook aanwezig.
Een onderscheidend kenmerk is het gehalte aan oxycoumarine in de rode aalbes, dat de bloedstolling positief beïnvloedt, dat wil zeggen, rode bes is een uitstekend preventief middel tegen cardiovasculaire aandoeningen en voor verdunning van bloed. Voegt populariteit toe aan de rode aalbes en welke vitamines en antioxidanten het bevat:
- anthocyaninen, die het netvlies van de ogen gunstig beïnvloeden, de staat van het vaatweefsel verbeteren;
- A;
- E;
- PP;
- C;
- H
- B5;
- B12.
Rode aalbes is een opslagplaats van vitamines. Het neemt een leidende positie in de inhoud van vitamine A, die de conditie van haar, huid, ogen, botten verbetert. En ook, belangrijk, het versterkt het immuunsysteem en bevordert de normale spijsvertering. Volgens het gehalte aan vitamine C overschrijden rode aalbessen alleen zwart, het bevat 4 keer meer vitamine C - 200 mg, in rood respectievelijk 50 mg. Maar het is niet minderwaardig aan de aanwezigheid van ascorbinezuur frambozen en ananas. Laten we eens kijken welke mineralen onze bes bevat:
- ijzer (900 μg);
- kalium (275 mg);
- calcium (35 mg);
- magnesium (17 mg);
- natrium (20 mg);
- fosfor (30 mg).
Naast de bovengenoemde voordelen en geneeskrachtige eigenschappen van rode aalbes, zijn er nog veel meer. Het verwijdert bijvoorbeeld afvalslakken en toxines uit het lichaam. En ook helpt rode aalbeslag met atherosclerose door pectine, dat slechte cholesterol vertoont en de vorming van atherosclerotische plaques voorkomt.
Afzonderlijk zou ik willen opmerken dat rode en witte aalbessen bijna geen allergieën veroorzaken.
Manieren om te gebruiken
Het wordt aanbevolen om rode aalbes vers te gebruiken, meestal wordt het gebruikt voor het maken van desserts, jam, jellies, jam, compotes, paarden, tincturen, kwasten, soepen, salades en zelfs als saus voor bepaalde gerechten geserveerd, omdat de zoetzure toon gunstig is zal de smaak van elk gerecht benadrukken. Dankzij deze verfijnde noot zal de gebruikelijke delicatesse in combinatie met deze saus met nieuwe kleuren worden gespeeld.
Natuurlijk zijn verse bessen niet alleen lekkerder, maar ook nuttiger. Omdat de bes een zomerbes is, is het niet overbodig om verschillende pakjes bessen te bevriezen.
Rode bes met afvallen
In de strijd tegen extra kilo's, zal rode aalbes een uitstekende assistent zijn. Het calorische gehalte is 39 kcal per 100 g, dat wil zeggen, rode aalbes is een caloriearm product, dus we kunnen het zonder enige beperking gebruiken. Het prikkelt de eetlust uitstekend en perfect dorstlesser.
Daarnaast bevat het vitamine C - de beste natuurlijke vetverbrander. Rode aalbes verwijst naar producten met een negatief caloriegehalte, dat wil zeggen dat door het verteren van dit product het lichaam aanzienlijk meer calorieën uitgeeft dan in de bes zelf.