30 september 1847 werd in Groot-Brittannië Vegetarisch Genootschap opgericht, wat haar taak was om "het aantal vegetariërs in het Verenigd Koninkrijk te ondersteunen, te vertegenwoordigen en te verhogen."
Sindsdien zijn er vier hoofdrichtingen in het vegetarisme. We vermelden ze:
- lacto-ovo-vegetarisme (melk, eieren en honing zijn toegestaan);
- lacto-vegetarisme (melk en honing toegestaan);
- ovarieel vegetarisme (eieren en honing toegestaan);
- strikt veganisme, of veganisme (soms zijn honing en bijenproducten toegestaan).
Vegetarisch eten is volledig exclusief vlees en vis (evenals alle zeevruchten). Toegegeven, er zijn ondersoorten van het vegetarisme:
- Pesketarianism staat zuivelproducten, eieren, bijenteeltproducten, evenals vis en alle zeevruchten toe.
- Pollotarianism staat u toe om vlees van vogels te eten (maar niet vis en zeevruchten), en, nogmaals, eieren, melk en honing.
Pescetarianship en Pollotarianism, strikt genomen, vallen niet onder de definitie van vegetarisme. Niettemin kunnen we aan de hand van al het bovenstaande zien dat de lijst met producten van vegetariërs in alle gevallen geen rood vlees bevat, dat wil zeggen vlees van zoogdieren.
Producten voor vegetariërs
Van de vegetarische producten zijn er geen slechte en goede, omdat de basis van vegetarisch voedsel plantaardig voedsel is. De voedingswaarde van verschillende groenten en fruit (maar ook gerechten daaruit) is echter niet hetzelfde, omdat ze elk een verschillende hoeveelheid aminozuren en zetmeel bevatten. Hier is een klein voorbeeld van het zetmeelgehalte in voedingsmiddelen voor vegetariërs:
- hoog zetmeelgehalte: meelproducten, granen, volle granen, alle maisbonen (soja, bonen, erwten), aardappelen, artisjokken, noten;
- laag gehalte aan zetmeel: avocado, bloemkool, wortels, bieten, rapen, dadels, vijgen;
- bevatten geen zetmeel: broccoli, sla, kool, spruitjes, koolrabi, salade van cichorei, spinazie, selderij, zuring, courgette, asperges, radijs, groene uien, peterselie, sperziebonen, knoflook, paprika, komkommer, uien, groene erwten , tomaten, pompoen, prei;
- bevatten ook geen zetmeel zoals fruit zoals: perziken, peren, sinaasappels, abrikozen, mango's, kersen, aardbeien, watermeloenen, citroenen, rode aalbessen, zoete kersen, meloenen, kruisbessen, pruimen, mango's, grapefruits, braambessen, frambozen, ananassen, druiven.
Aanhangers van het vegetarisme gebruiken dagelijks de volgende producten:
- Groenten (fruit, wortelgroenten, bladeren).
- Fruit (een half uur voor de maaltijd - niet later!).
- Granen granen.
- Noten (pinda's, walnoten, hazelnoten, amandelen) en zaden van oliehoudende planten.
Wat zijn de belangrijkste vegetarische voedingsmiddelen?
In voedsel voor vegetariërs, wordt de belangrijkste plaats gegeven aan groenten - waarvan 3/5 van het dagrantsoen bestaat. Groenten passen het best bij het menselijk lichaam, omdat ze alle noodzakelijke stoffen bevatten: vezels, koolhydraten, eiwitten, sporenelementen, vitamines, enzymen. Maar omdat de voedingswaarde van groenten niet hetzelfde is, is het noodzakelijk om verschillende combinaties hiervan in uw menu te gebruiken.
Wat groenten zo onvervangbaar maakt in een vegetariër - en niet alleen! - Eten? Bevat vrije organische zuren erin. Deze zuren, samen met pectine stoffen, beschermen de darmen tegen gistende en rottende processen, en vezels - ook vervat in groenten - helpen de darmen te legen. Met vrije organische zuren kunnen groenten de darm schoon en gezond houden - door deel te nemen aan het sanitatieproces. Om deze reden kunnen plantaardige gerechten niet worden toegeschreven aan voedsel, dat alleen geschikt is voor vegetariërs - ze moeten in het dieet zijn van iedereen die attent is op iemands gezondheid.
Kan een persoon alleen vegetarisch eten eten?
Het menselijk lichaam heeft 20 aminozuren nodig voor eiwitsynthese, waarvan er slechts 12 in staat zijn om onafhankelijk te synthetiseren. De rest 8 aminozuren kunnen door ons organisme alleen in kant-en-klare vorm worden verkregen - van die producten die
Kan ik aankomen bij een vegetarische maaltijd?
Ja, vrij. Feit is dat er veel recepten zijn in vegetarisch voedsel, waarbij producten met een hoog percentage koolhydraten worden gebruikt. Laat u niet meeslepen door pasta- en meelproducten, gebakken aardappelen, zoetigheden - als u zich zorgen maakt over de gewichtstoestand.
Is iedereen een vegetarisch gerecht?
Het kinderlichaam heeft voor een gebalanceerde en gezonde ontwikkeling die voedingsstoffen nodig die alleen in dierlijk voedsel aanwezig zijn. Daarom is het voor de leeftijd van 19 jaar om alleen vegetarische producten in hun dieet te hebben ongewenst.