Tomaten in koude augurken voor de winter

Onder de meest uiteenlopende recepten voor het marineren van tomaten, bieden wij u de meest interessante en populaire.

Hoe groene tomaten met mosterd koude pekelzout te zouten?

ingrediënten:

Naar een pot van 3 liter:

voorbereiding

Grondig spoelen met soda en spoelen met kokend water. Giet eerst kruiden in de container: erwtenpeper, bitterpeper, laurier, mierikswortel en dilleparaplu, strooi mosterd.

Schil de knoflook van de schil en snij in reepjes. In de tomaten die van tevoren zijn gewassen met een dun mes, prikt u in de bevestigingspunten van de steeltjes en steekt u stukjes knoflook in deze lekke banden. Doe tomaten in een pot over kruiden.

Los in 200 ml koud water suiker en zout op. Giet het mengsel in de pot en vul de container met water tot aan de rand. Top met een stuk katoenen doek, voorgestoomd, randen naar voren gebogen. Vul het mosterdpoeder op de stof en breng het waterpas - deze eenvoudige truc beschermt de tomaten tegen schimmel.

Plaats de pot op een geschikte pallet, in het geval dat de gisting gevolgd wordt door pekel. Na ongeveer 2 dagen zal de pekel troebel worden en zal er schuim verschijnen. Laat de tomaten 2 weken in de kamer staan. Bedek de pot vervolgens met een deksel en laat hem nog 14-15 dagen in de kou staan.

Hoe tomaten met koude pekel te sluiten?

ingrediënten:

voorbereiding

Selecteer dezelfde, elastische tomaten, zonder scheuren en deuken, grondig spoelen.

Bereid de glazen potten voor: spoel grondig en steriliseer met stoom of in de oven. Leg onderaan de verpakking eerst de kruiden, na - tomaten.

Ter voorbereiding van de marinade, meng het koude water, azijn, zout en suiker. Breng dit mengsel aan de kook, laat afkoelen tot kamertemperatuur. Giet de blikken met tomatenmarinade en steriliseer ze 20 minuten in een waterbad. Pas nu kan het werkstuk worden gekurkt.

Recept voor zouten tomaat met koude pekel voor de winter

ingrediënten:

Op 3 blikken van drie liter:

voorbereiding

In elke pot druppel op een paar laurierblaadjes en een derde van peperkorrels, drie gehakte teentjes knoflook, selderij en dille. Was de tomaten op verschillende plaatsen met een tandenstoker. Vouw vervolgens de tomaten voorzichtig in de blikken, maar zonder ze in te drukken. Top met knoflook, selderij en azijn.

Maak nu een koude augurk. Giet het schone water in een pan en voeg zout, suiker, azijn toe. Meng alles goed totdat de kristallen oplossen. Laat het vervolgens een paar uur trekken, span het door gaas. Giet in blikjes en dek af met een film of een deksel. Deze hoeveelheid pekel is voldoende voor drie blikjes. Houd de deksels in kokend water, zodat ze zacht worden en strak op de potten passen, niet wegglijden. Stuur de potten dan naar de kou. Binnen 2-3 weken is het mogelijk om ze te proberen.