Vlees van elk - goed en slecht

Elanden zijn niet de meest populaire soorten vlees, sommige hebben het helemaal niet geprobeerd, en het is ijdel, omdat het elandvlees speciale smaakeigenschappen heeft en ook als zeer nuttig wordt beschouwd.

Kan ik elandvlees eten?

Allereerst is het de moeite waard om op te merken dat het elandvlees vrij weinig calorieën bevat - 100 g bevat slechts 100-110 calorieën. Vet in de eland is erg klein, vooral het calorische gehalte is te wijten aan de aanwezigheid van eiwitten. Dat is de reden waarom dit soort vlees behoorlijk rijk is en wordt beschouwd als een uitstekend alternatief voor meer vettige soorten (varkensvlees, rundvlees, lam). Deze functie is zeker de moeite waard om te profiteren van diegenen die proberen de calorie-inname te beperken om af te vallen. Ook maakt het lage vetgehalte van de eland het nuttig voor mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed. Handig voor het elandvlees en voor atleten, nogmaals, vanwege de rijke eiwitsamenstelling.

Bovendien is dit type vlees een bron van vitamines en mineralen.

1. In de eland kunt u de hele set B-vitamines vinden die het zenuwstelsel versterken, deelnemen aan het proces van hematopoiese, het vet-, eiwit- en koolhydraatmetabolisme reguleren, deelnemen aan het behoud van de immuniteit en vele andere belangrijke functies uitvoeren.
2. Vlees van elk bevat ook kalium, calcium en magnesium, noodzakelijk voor de normale werking van de hartspier.
3. Hoog in de eland en de inhoud van ijzer, echter, zoals in andere soorten vlees. Het regelmatige gebruik ervan zal als een goede preventie van bloedarmoede dienen.
4. Op dit voordeel van elk eindigt niet. Het vond ook fosfor , dat een deel is van veel belangrijke verbindingen van ons lichaam.
5. Elk vlees bevat ook zink, wat noodzakelijk is voor de normale werking van het mannelijke voortplantingssysteem en het endocriene systeem als geheel.
6. Nog steeds in de eland is een hoog gehalte aan jodium, dat deel uitmaakt van schildklierhormonen. Daarom zijn degenen die het regelmatig eten, minder vatbaar voor het ontwikkelen van hypothyreoïdie.

Er moet worden gezegd dat elandvlees als een ecologisch zuiver product wordt beschouwd in vergelijking met het vlees van volwassen dieren, omdat in de industriële omgeving ze antibiotica krijgen, en soms hormonen, elanden voortdurend in het wild leven. Het elandvlees is dus niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. Het is geweldig voor het maken van rijke bouillons, knoedels, stoven en braden. Voeg gerechten schaamteloos toe aan je menu, maar volg enkele regels en voorzorgsmaatregelen.

Voordelen en schade van elandvlees

Als je voor de eerste keer eland eet, moet je eerst een klein stukje proberen, want er is altijd de mogelijkheid van individuele intolerantie. Wat nog gevaarlijker kan zijn, is het elandvlees, dus het is zijn stijfheid. Dit geldt meer voor het vlees van oude dieren en het vlees van jonge vrouwtjes heeft de beste smaakkwaliteiten.

Enigszins pezend en hard elandvlees voor mensen met een handicap in het spijsverteringsstelsel moet voorzichtig worden gebruikt. Voor het koken moet het worden gedrenkt in witte wijn of pekel gedurende meerdere dagen. Dus je verzacht niet alleen de eland, maar verlicht hem van een specifieke geur en smaak. Kinderen moeten dit vlees ook voorzichtig krijgen vanwege de stijfheid.

Ernstige schade kan worden veroorzaakt door het elandvlees, dat niet zorgvuldig werd bereid. De kwestie is dat Moose met Finnoze ziek kan zijn. Het veroorzakende middel lijkt op een ovaal flesje van 5 tot 15 mm en wordt gevonden in spierweefsel, dus slecht gefrituurd of niet gaar elandvlees is gevaarlijk. Ondanks het feit dat finnose niet vaak voorkomt, is het beter om het vlees vóór het koken te inspecteren.