Vissen met Alkmaarse gort is een ongewone combinatie, maar hoe kun je het hebben over iets heel bijzonders als het gaat om soepen. Een hartige en hete soep - dit is wat je nodig hebt in de kou, en een hartige en hete soep op visbouillon met een parelreep - dit is wat je op elk moment van het jaar op je tafel zult vinden.
Recept voor vissoep met Alkmaarse gort
Een eenvoudige soep met vis en Alkmaarse gort lijkt meer op een oor en is ideaal om buiten te koken, vooral in het laagseizoen, omdat het perfect verzadigt en opwarmt.
ingrediënten:
- hele vis (snoek, kabeljauw) - 400 g;
- parelgort - een halve eeuw;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 400 g;
- zout, peper - naar smaak;
- laurierblad - 1 stuk;
- plantaardige olie.
voorbereiding
We maken vissen schoon van schubben, we snijden, en van gesneden vinnen, kop en rand, koken gekookte bouillon. Vergeet niet om het laurierblad en de kruiden naar smaak in de bouillon toe te voegen. Kant-en-klare bouillon moet door kaasdoek worden gefilterd en in een schone pan worden gegoten, en vervolgens in het vuur worden teruggebracht.
Leg de plakjes aardappelen in de bouillon en kook ze tot ze half gaar zijn. Giet na 10 minuten garen de gewassen gerst. Terwijl de knollen en granen gaar zijn, bak jeuien en wortels goudbruin, en stuur dan het gebraad in een pan met bouillon. Breng de bouillon na 5 minuten in plakjes vis en kook ze tot ze klaar zijn.
Vis soep met Alkmaarse gort, moet worden geserveerd, bestrooid met gehakte kruiden.
Vissoep met parelgort en tonijn
Deze pittige vissoep kan niet traditioneel of, althans, gewoon worden genoemd. De set ingrediënten in het gerecht is meer dan ongebruikelijk, maar het maakt het niet alleen origineel, maar ook erg lekker.
ingrediënten:
- gekookte parelgerst - 1 item;
- ingeblikte tonijn - 200 g;
- melk - 250 ml;
- pompoen - 300 g;
- peper - naar smaak;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 5 denticles;
- geraspte gember - 1 theelepel;
- zout, peper - naar smaak;
- visbouillon - 2 el.
voorbereiding
Bak in een braadpan uien in plakjes met knoflook en geraspte gember. Bak de gesneden pompoen apart tot hij zacht is. Meng het gebraad met de pompoen, voeg de tonijnschijfjes toe en bak nog een minuut, breng het dan over in de pan en schenk een mengsel van visbouillon en melk. We voegen aan de soepparel gerst, hete peper, evenals zout en zwarte peper. We koken vissoep uit ingeblikt voedsel met parelgerst gedurende 10-15 minuten op laag vuur en serveren het vervolgens op tafel.