Plantaardig vet is een veelzijdig concept en velen zijn er verward over. Iedereen weet dat bijvoorbeeld olijfolie nuttig is. Maar is het nuttig om palmolie toe te voegen aan ijs? Zijn spreads met plantaardige vetten nuttig? Op al deze vragen leert u de antwoorden in dit artikel.
Wat betreft plantaardige vetten?
De categorie plantaardige vetten omvat zowel bruikbare oliën als schadelijke. Omdat de classificatie volgens het oorsprongsprincipe (plantaardig vet of dier) niet altijd de voordelen van het product aangeeft.
Plantaardige oliën zijn bijvoorbeeld nuttige olijfolie, pindakaas en schadelijk - palm en kokosnoot. En dierlijke vetten omvatten nuttige visolie en schadelijk dierlijk vet (inwendig vet, vet, enz.).
Het ding is dat het noodzakelijk is om vetten te classificeren vanuit het oogpunt van de voordelen in drie categorieën - verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.
Verzadigde vetten - vetten met een dichte structuur die niet worden verteerd, en vaak bezinken in het lichaam, slak het en verstoppen de vaten met cholesterolplaten. Deze categorie omvat palmolie, kokosolie en cacaoboter, evenals allerlei dierlijke vetten - of het nu gaat om margarine, vet, vet vlees, boter of andere zuivelproducten met een hoog vetgehalte. Ze moeten worden uitgesloten van het dieet!
Enkelvoudig onverzadigde vetten of oliezuur (omega-9) is de meest nuttige component voor het menselijk lichaam, waardoor je diabetes, oncologie, verminderde immuniteit, zwakte en andere kwalen kunt bestrijden. Je kunt ze krijgen van olijf- en pindakaas, gevogelte, avocado en olijven. Dit zijn gezonde vetten en ze zouden in de voeding moeten zitten.
Meervoudig onverzadigde vetten (omega-3 en omega-6) zijn vetten die het lichaam niet produceert, en ze moeten worden verkregen met voedsel, omdat ze deelnemen aan alle metabole processen en de vitaliteit vergroten. Deze categorie omvat koolzaad en lijnzaadolie, walnootolie en tarwekiemen, en vis en visolie zijn bronnen van omega-3. En bronnen van omega-6 zijn noten, zaden, katoenzaad, zonnebloem en maïsolie.
Zo is een deel van plantaardige vetten en oliën nuttig, sommige zijn schadelijk. Het is erg belangrijk om dit verschil te onthouden en geen veelgemaakte fouten te maken.
Plantaardig vet in producten
Als je in de samenstelling van een product "plantaardig vet" ziet - weet je, het zijn die zeer schadelijke verzadigde vetten - palmolie of kokosolie. Hun invloed op het menselijk lichaam is zeer negatief, maar dankzij hen is het mogelijk om de productiekosten aanzienlijk te verlagen, zodat ze worden toegevoegd aan de massa van verschillende producten.
Laten we in detail kijken, dan dat deze goedkope plantaardige vetten gevaarlijk zijn:
- het werk van het maagdarmkanaal verstoren;
- ze worden bijna niet verteerd, vanwege wat het niveau van schadelijk cholesterol in het bloed sterk verhoogt;
- dergelijke vetten provoceren de ontwikkeling van atherosclerose;
- wegens het frequente gebruik van dit type vet, ontwikkelt de zwaarlijvigheid zich;
- het gebruik van producten met dergelijke vetten - een krachtige slag voor het cardiovasculaire systeem;
- in dit vet is er bijna geen bruikbaar linolzuur, wat betekent dat de schade die wordt toegebracht helemaal niet wordt gecompenseerd.
Dat is de reden waarom, wanneer je de mysterieuze "plantaardige vetten" in de lijst met ingrediënten van het product ziet, het de moeite waard is om te begrijpen dat dit geen waardevolle en nuttige oliën zijn, maar goedkope en schadelijke vetten.
Producten met plantaardige vetten
Palmolie is ongelooflijk populair: de producten, waarin het wordt toegevoegd, worden langer bewaard, vereisen geen speciale bewaarcondities, houden de vorm perfect vast en verliezen hun uiterlijk niet, zelfs niet na langdurige opslag. In de regel is het mogelijk schadelijke plantaardige vetten in dergelijke producten te detecteren:
- frieten en friet;
- hamburgers, cheeseburgers en andere fast food;
- cornflakes en sticks;
- Verschillende kant-en-klare sauzen, marinades en sauzen;
- Snoep, chocolade, koekjes en donuts;
- onnatuurlijke crème;
- sommige soorten kant-en-klare granen;
- bakken van industriële productie;
- gebakken kip;
- smeltkaas;
- ijs, veel kant-en-klare desserts;
- instant noedels en andere gevriesdroogde producten;
- margarine en spreads.
Als u iets uit deze lijst kiest, wees dan niet te lui om het etiket te leren om producten te kiezen die u en uw gezin niet zullen schaden.