Erwten op onze tafel verschijnen vaak in een ingeblikte vorm of in gerechten van bevroren groentemixen. Maar we eten zo'n heerlijke en bevredigende gerecht als erwt pap vrij zelden.
Ondertussen kan puree uit erwten een uitstekend bijgerecht worden of zelfs een onafhankelijk gerecht.
Erwtenpuree en zijn caloriegehalte
De calorische inhoud van gedroogde erwten is klein - slechts 120 kcal per 100 g. Om aardappelpuree te maken is heerlijk, boter is toegevoegd aan de kookpot van de gastvrouw, licht geroosterde uien, enz. Afhankelijk van welke ingrediënten aanwezig zijn in de bereide puree, varieert de calorische inhoud van de schaal. Gemiddeld is het 130-200 kcal.
Ongeacht wat er aan het gerecht wordt toegevoegd en hoeveel calorieën er in de afgewerkte erwtenpuree zitten, zal deze garnering zeer bevredigend zijn. De reden hiervoor ligt in het feit dat erwten verwijst naar producten die geleidelijk door ons lichaam worden opgenomen. Daarom worden diners, waaronder erwtenpuree, aanbevolen voor mensen die zich bezighouden met handarbeid, omdat de voedingsstoffen en energie die we van voedsel ontvangen, lang in ons lichaam zullen binnendringen.
Een andere belangrijke indicator, die veel minder vaak wordt genoemd dan over de energiewaarde en het calorische gehalte van de schaal, is de glycemische index. Hij informeert ons over de verandering in de bloedsuikerspiegel na het nemen van een of ander voedsel. Het niveau van deze indicator varieert van 1 tot 100. Hoe hoger het indexnummer, hoe meer suiker er in het bloed komt als u dit product gebruikt.
De glycemische index van erwtenpuree is laag - slechts 30. Maar de verse erwten verwijst naar de groep producten met een gemiddelde glycemische index: 50-60, afhankelijk van de variëteit en de groeiomstandigheden. Aardappelpuree van verse erwten kan echter een echte versiering van elke tafel worden, bovendien heeft het een soort delicate smaak en is praktisch niet-calorisch. Een andere unieke eigenschap van erwten en puree is het vermogen om de glycemische index van andere voedingsmiddelen aanzienlijk te verminderen.
Erwtenpuree - koolhydraten
Zo'n laag niveau van glycemische index
Een van de redenen voor de lage populariteit van erwtengerechten is een verhoogde gasproductie na gebruik. Er is echter een klein geheimpje dat zal helpen om dit probleem aan te pakken: voeg kort voor het einde van het koken de aardappelpuree toe aan aardappelpuree. Dit gerecht zal nog nuttiger, smakelijker en mooier zijn.