Wist u dat zuurkool kan worden beschouwd als een endemisch gerecht? Verrassend genoeg eten noch Europeanen noch Aziaten zuurkool en gerechten ervan. In China en Korea kunnen ze perfect pekelen en zoute kool. Als we het over Amerikanen hebben, gebruiken ze praktisch geen verse of gekookte kool. Hier is broccoli populairder.
In ons eigen land is het moeilijk om een gezin voor te stellen waarin het niet van tijd tot tijd op dit eenvoudige gerecht verschijnt.
Schade en voordeel van zuurkool
Meteen zullen we een verschil differentiëren tussen gezouten en zuurkool. In het eerste geval wordt tijdens het koken een grote hoeveelheid zout gebruikt, wat niet erg handig is voor de nieren, het hart, de gewrichten, enz.
Tegelijkertijd wordt echte zuurkool bereid zonder zout of met een minimum aan hoeveelheid.
Sinds de populaire geneeskunde en later de wetenschap, werd de waarde van zuurkool voor vrouwen tijdens de zwangerschap op prijs gesteld. Ten eerste draagt het hoge gehalte aan plantaardige vezels bij aan de normalisatie van de spijsvertering en ontlasting, wat zo belangrijk is gedurende de zwangerschap. Een aangename zurige smaak van zuurkool kan een uitstekende remedie zijn tegen de misselijkheid die zo veel vrouwen kwelt die een baby verwachten. Bovendien heeft het organisme van de toekomstige moeder op dit moment vooral behoefte aan ijzer, kalium, enz. Micro-elementen die nodig zijn voor de volledige ontwikkeling van de toekomstige baby. In zuurkool als een schijnbaar eenvoudigste en meest gebruikelijke product, is er een enorm aanbod van deze elementen.
Vitaminen in zuurkool
Daarnaast bevat de zuurkool vitamine A, B, E en R. En vooral rijk aan dergelijke koolvitamine C , noodzakelijk om onze immuniteit te versterken. Verrassend is dat de inhoud van deze vitamine erin veel hoger is dan in citroenen en andere citrusvruchten. Het is niet verrassend dat liefhebbers van zuurkool, zelfs in het midden van het seizoen van influenza en ODS, veel minder snel ziek worden.
Zure kool is niet alleen nuttig voor vitamines en micro-elementen. Tijdens het fermentatieproces in de kool zelf en in pekel wordt een groot aantal nuttige bacteriën gevormd, vergelijkbaar met die van gefermenteerde melk. Daarom is het gebruik van zuurkool een uitstekende manier om de darmflora na ziekten te normaliseren, antibiotica in te nemen, vergiftiging.
Sprekend over de voordelen van zuurkool, is het de moeite waard te vermelden over het caloriegehalte. Op zichzelf bevat kool een minimum aan calorieën - gemiddeld slechts 50 kcal per 100 g product. Echter, vaak om de smaak te verzachten bij het serveren op de tafel in zuurkool voeg greens en plantaardige olie toe. De laatste verhoogt het caloriegehalte van het gerecht aanzienlijk, maar het maakt het gemakkelijk te verteren.
Dieet op basis van zuurkool
Rekening houdend met alle hierboven beschreven factoren, moet dit product aandacht krijgen voor degenen die trillend naar hun figuur kijken. Met zo'n dieet kan het lichaam voldoende vitamines en gunstige micro-elementen binnenkrijgen. In dit geval zal een dergelijk dieet de darmen voorzichtig reinigen en de microflora verbeteren, de slakken verwijderen en daardoor het lichaam als geheel verbeteren;
Zoals u kunt zien, maken nuttige stoffen in zuurkool dit product niet alleen universeel, maar ook qua eenvoud van koken en aangename smaak. Vergeet echter niet dat, zoals elk gerecht, zuurkool voor sommige mensen gecontraïndiceerd kan zijn.
Dus, bijvoorbeeld, raak niet betrokken bij zuurkool mensen met zuurgraad, gastritis en maagzweren. Het is niet handig als u te veel zout aan het product hebt toegevoegd of te scherp hebt gemaakt.