Ben je een visliefhebber en kook je hem graag thuis, dan zul je geïnteresseerd zijn in hoe je een balk kan bereiden van een meerval die een zeer delicate smaak heeft en het is heel bevredigend. Ready-balyk kan lange tijd in de koelkast worden bewaard en zal u altijd helpen als onverwachte gasten arriveren.
Balyk van meerval - recept
Voordat je een balk van een meerval maakt, moet je een goede vis kiezen, daar hangt het uiteindelijke resultaat van af. De meerval moet vers en de dikste zijn, van wat je alleen kunt vinden.
Neem het geselecteerde karkas, haal de schil eraf, verwijder het peritoneum en de ribben. Je zou alleen de filet moeten hebben om te zouten. Snijd het in stukken. Op de bodem van de gerechten, waarin je vis zult zouten (het is beter om een glas of emailgereedschap te nemen), giet het zout, leg de filets erop, dan weer zout, en opnieuw de filets. Bundel de lagen op deze manier totdat de vis klaar is.
Bedek de borden met een deksel en zet ze 3 dagen in de koelkast. Verwijder vervolgens de vis, spoel hem af en hang hem op een goed geventileerde plaats. Laat het 3-4 dagen staan, maar zorg ervoor dat de filet niet uitgedroogd is. Wanneer de vis is ingepakt, wikkel het in folie en laat het 3 dagen op een koele plaats liggen.
Snijd de filet daarna in dunne plakjes en trakteer jezelf.
Balyk van de meerval
Het bereiden van vis voor dit recept kost minder tijd, maar de smaak is net zo lekker.
Maak een meerval zodat er nog één filet over is. Snijd het in stukjes, 5-6 cm dik en spoel af. Vouw de filet in de marineerschaal, zodat de stukjes goed op elkaar passen en met een groot zout op de top. Leg zo nodig een tweede laag vis erop en bestrooi met zout.
Zet de container 2 dagen in de koelkast, verwijder dan de vis, spoel en hang de stukken op een koele plaats voor een paar dagen. Na deze tijd is je balik klaar.