Er is een mening dat winkelyoghurt soms minder nuttig is dan thuisgemaakte yoghurt met starterculturen of andere bronnen van gefermenteerde bacterieculturen. Als u dezelfde opvattingen hebt, zullen de yoghurtrecepten uit dit artikel u zeker van dienst zijn.
Hoe yoghurt in een yoghurt te maken - recept
Yogurttnitsa - een handig hulpmiddel uitsluitend voor degenen die regelmatig zelfgemaakte yoghurt koken en doet het in vrij grote hoeveelheden. Als je dit eenvoudige apparaat tot je beschikking hebt, dan is het gemakkelijk om yoghurt mee te bereiden.
Er is in dit geval geen specifiek kookrecept, het hangt allemaal af van je zuurdesem en de aanwijzingen die in de instructies staan. Bereken de hoeveelheid melk per portie zuurdeeg, volgens de aanwijzingen in deze handleiding. Als u zelfgemaakte melk gebruikt, deze voorkookt en in de koelkast op de gewenste temperatuur zet, optimaal voor de ontwikkeling van bacterieculturen, ligt deze meestal in het bereik van 35-40 graden. Het zuurdeeg wordt gefokt in warme melkporties, geschud en in de rest van de melk gegoten. Na het mengen wordt de toekomstige yoghurt in potten gegoten en 7-9 uur in een yoghurt gelaten.
Yoghurt thuis - recept in een multivariate
Een alternatief voor yoghurt kan een multivark zijn, waarbij het ook mogelijk is om een bepaalde temperatuur een bepaalde tijd te observeren.
ingrediënten:
- melk - 1 l;
- "Live" yoghurt - 100 g.
voorbereiding
Verwarm de gepasteuriseerde melk voor op een temperatuur van 40 graden, verdun er een deel yoghurt in met een levende bacteriecultuur in de compositie. Na zorgvuldig mengen giet je de yoghurt in glazen potten, plaats je ze in een multivarquet en giet je water op een temperatuur van 40 graden tot het merkteken. Bedek de afdekking van de multivark en laat de yoghurt 20 minuten in de "Verwarming" -modus staan. Schakel de modus uit en laat de yoghurt tot 8 uur klaar staan.
Zelfgemaakte yoghurt maken in een thermos - recept
Behoud optimaal voor reproductie
Yoghurt in de oven - recept
Los de bacteriële starter op in warme melk en plaats de container met het mengsel in een bak gevuld met 40 graden water. Verwarm de oven voor op 50 graden en zet hem uit. Na een uur herhaalt u de procedure en nogmaals. Laat de yoghurt daarna afkoelen voordat je het monster neemt.