In dit artikel zullen we u het recept vertellen voor het maken van Borodino-brood in broodbakmachines van verschillende modellen. De geschiedenis van zijn creatie dateert uit de eerste helft van de 19e eeuw. Het was toen dat het recept voor dit soort brood werd uitgevonden. En in de jaren 1920 en 1930 werd het alleen in Moskou geproduceerd. En pas toen, met het begin van de industrialisatie, verspreidde het recept zich door de Sovjet-Unie en brood werd massaal gebakken in bakkerijen. Welnu, we raden aan om het thuis te koken. Bovendien is het bakken van Borodino-brood in een broodmachine geen gecompliceerd proces. Probeer het, en u zult altijd op uw tafel een geurig vers brood hebben.
Borodinobrood in Muleinex broodbakmachine
In dit recept zullen we u in detail vertellen hoe u Borodino-brood moet bereiden. Volg ons advies en je zult slagen.
ingrediënten:
- korianderbodem - 1 eetl. lepel;
- mout - 4 el. lepels;
- tarwemeel - 160 g;
- roggemeel - 320 g;
- gluten - 2 theel.
- panifarin - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- droge gist - 1,5 theelepel.
- natuurlijke honing - 2 el. lepels;
- water - 100 g + 290 g;
- koriander in bonen - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Giet op een klein bord de gemalen koriander en mout en giet het geheel 100 ml kokend water. Laten we ongeveer een half uur brouwen. Het is deze mix die dit soort brood een uniek aroma geeft. Ga nu direct verder met de bereiding van Borodino-brood in de broodbakmachine. We gieten het afgekoelde mengsel in een bak, voeg de rest water, zout, olie, suiker en honing toe. Voeg nu de bloem, topgluten, pranifarin, gist toe, kies het programma "Gistdeeg" (№ 13) en zet de bakkerij aan. Na 20 minuten zal het kneden eindigen en zal het deeg naar boven komen. Tegen de tijd dat het geluidssignaal klonk, sprekend over het einde van het programma, was het deeg goed en nam het ongeveer 1/3 van de vorm in beslag. Nu nemen we het programma "Borodinobrood" (№9) op en begint de batch opnieuw. Ergens 1 uur voor het einde van het kookproces stopte de broodmachine - het is tijd om het toekomstige brood met korianderzaadjes te strooien. Het deeg had tegen die tijd al de tijd om goed op te komen - nu heeft het ongeveer de helft van de vorm nodig. Hierna begint het bakproces zelf. Nou, dat is alles, na het geluidssignaal, dat u op de hoogte brengt van het einde van het programma, heeft u een echt Borodino-brood. Eet smakelijk!
Borodinobrood in de broodbakmachine Panasonic
ingrediënten:
- roggemeel - 420 g;
- tarwebloem - 75 g;
- droge gist - 2 theelepel;
- zuurdesem - 1,5 eetl. lepels;
- honing - 2 el. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- boter - 2 el. lepels;
- lassen van gefermenteerde moutrogge - 4 eetlepels. lepels;
- water - 0,5 l;
- korianderzaadjes - 20 g.
voorbereiding
3 eetlepels gemoute moutrogge giet 80 ml kokend water. Giet de gist in de vorm van de broodmachine en voeg dan roggemeel, tarwebloem, zuurdesem, zout, honing, boter, gekoelde mouttheeblaadjes, achtergebleven water (420 ml) toe. Schakel de modus "Rogge" in. 1 uur voor het einde van het koken, bestrooi het brood met korianderzaad en bevochtig het oppervlak van het toekomstige brood met zout water. Het is handig om dit met een penseel te doen. Ook voor decoratie kun je sesamzaadjes of zonnebloempitten gebruiken.
In dit recept is de lay-out van voedselproducten specifiek uiteengezet voor de bereiding van Borodino-brood in Panasonic broodbakmachine. Maar als u een bakkerij van een ander merk heeft, kunt u dit recept veilig gebruiken. De volgorde van de bladwijzer van de ingrediënten wijzigen in overeenstemming met de aanbevelingen die specifiek zijn opgenomen in de instructies voor uw model.
Trouwens, als u liever brood in uw keukenassistent bak, dan kunt u broodrecepten met zemelen gebruiken in de broodbakmachine en maïsbrood in de broodbakmachine . Hiermee kunt u snel, eenvoudig en thuis een heerlijk, handig1, geurig en absoluut goedkoop product maken!