Carrageen - schade en voordeel

De voedselstabilisator carrageenan of E407 is opgenomen in de lijst van additieven van natuurlijke oorsprong. Het is geïsoleerd van dezelfde mariene rode algen. Voor het verkrijgen van carrageenan worden de algen behandeld met speciale reagentia. Het unieke van deze stof is dat deze de houdbaarheid en het rendement van het eindproduct verlengt, terwijl de kostprijs wordt verlaagd. Meer carrageenan vermindert de hoeveelheid defect product en verhoogt de elasticiteit en consistentie dichtheid.

E407 wordt gezuiverd en semi-gezuiverd. In het eerste geval wordt de stabilisator verkregen door algen in een alkalische oplossing en verdere concentratie en drogen te digereren. Het halfgezuiverde carrageenan wordt ook geproduceerd door digestie in een alkalische oplossing die kaliumhydroxide bevat .

Het is belangrijk om te vervangen dat deze stabilisator de status "voorwaardelijk veilig" heeft voor het organisme. Е407 wordt gebruikt in zuivelproducten, vleesproducten en visproducten en wordt ook toegevoegd aan dranken, zoetwaren en bakkerijproducten.

Voordelen en nadelen van Carrageen

Omdat E407 van natuurlijke oorsprong is, wordt het gebruikt in de geneeskunde. Deze stof heeft antivirale en anti-enzymwerking. Het voorkomt ook bloedstolling en is bestand tegen de vorming van bloedstolsels. Er werd ook onthuld dat carrageen helpt het risico op kanker te verminderen, en het verwijdert ook zouten van zware metalen uit het lichaam. Er is ook informatie dat de toevoeging van carrageenan de bloedsuikerspiegel kan verlagen en de hoeveelheid cholesterol kan normaliseren.

Afzonderlijk is het nodig om te zeggen over de schade van carrageen voor een persoon. Uit de uitgevoerde onderzoeken is gebleken dat bij regelmatig gebruik van de producten die dit additief bevatten ernstige problemen met GASTROINTESTINAL TRACT kunnen ontstaan. Experimenten hebben aangetoond dat E407 de oorzaak kan zijn van zweren en gastro-intestinale kanker. Een van de invloedrijke internationale organisaties vond de negatieve impact van carrageenan op het lichaam van kinderen. Dat is de reden waarom deze stof in sommige landen verboden is voor gebruik bij de bereiding van babyvoeding.