Nu zijn de landen van de Europese Unie en de VS overspoeld met een golf van gespecialiseerde winkels, waarin alle producten verschillende keren meer kosten dan conventionele, maar er is veel vraag naar. Dit zijn biologische voedingsproducten, of bioproducten, die worden gekweekt zonder het gebruik van synthetische meststoffen, pesticiden, groeistimulatoren en vooral - zonder GGO's (genetisch gemodificeerde organismen). Met hetzelfde enthousiasme waarmee een aantal decennia agronomen supplementen aanbrachten om de teelt van landbouwproducten te vereenvoudigen, bewijzen ze vandaag dat natuurlijke producten nog steeds niet kunnen worden vervangen en dat alleen zij als veilig kunnen worden beschouwd.
Wat betekent biologisch voedsel?
Zoals we al hebben uitgelegd, kunnen biologische producten geen hybriden zijn, genetisch "verbeterde" planten of gekweekt met chemische additieven. Dit is een volledig natuurlijk product dat de natuur ons heeft gegeven.
Als het biologische product moet worden verwerkt voordat het wordt verkocht, werken hier alleen de meest onschadelijke en natuurlijke methoden. Bijvoorbeeld, raffinage, de toevoeging van aroma's, kleurstoffen, stabilisatoren, smaakversterkers is verboden (behalve die gespecificeerd door de normen).
Opgemerkt moet worden dat de opbrengst van natuurlijke biologische producten lager is en dat het verzorgen van planten veel moeilijker is. Dit is wat de hoge kosten van dergelijke producten bepaalt.
Zijn producten van biologische oorsprong nuttig?
Verrassend genoeg zijn er, ondanks de enorme populariteit van biologische producten, nog geen onderzoeken uitgevoerd die specifiek wijzen op de voordelen die dergelijke voedingsmiddelen aan het menselijk lichaam bieden. Er is ook geen bewijs dat er een verschil is in de voedingswaarde tussen vergelijkbare producten die biologisch en niet biologisch worden verbouwd. Het feit is dat een persoon met de gebruikelijke producten chemicaliën met kleine doseringen geen negatieve invloed voelt. Het gebeurt te geleidelijk en onopgemerkt, en kan zich alleen manifesteren in de ouderdom, wanneer het lichaam als geheel verzwakt is. Daarom hebben we zeer grote onderzoeken nodig die tientallen jaren duren - anders zal het simpelweg onmogelijk zijn om over objectieve resultaten te praten.
Rokers ervaren echter ook in eerste instantie geen ongemak, en pas na vele jaren kan er sprake zijn van kanker of hartaandoeningen. Dit geeft hoop dat er onderzoek zal worden uitgevoerd dat zal helpen om de impact van producten op gezondheid en levensverwachting te identificeren. Sterker nog, in onze tijd loopt zelfs een persoon die goed eet, veel groenten en fruit eet, het risico dat hij zijn gezondheid verpest als hij een product krijgt van een onbetrouwbare leverancier.
Biologische producten "voor" en "tegen"
Ondanks het feit dat bioproducten claimen volledig schoon te zijn van additieven en chemicaliën, hebben onderzoeken aangetoond dat ze tot 30% van de pesticiden behouden (in vergelijking met hun gehalte in conventionele producten). Dit is echter geen algemene regel. Ongeveer een derde van alle biologische producten is helemaal vrij van additieven. Daarnaast is het noodzakelijk om een onderscheid te maken tussen chemische bestrijdingsmiddelen en organische, gemaakt op basis van plantaardige componenten.
Met andere woorden, als u de mogelijkheid hebt om de producten te kopen die door de grootmoeder in het dorp zijn geteeld, dan zullen ze uiteraard winnen tegenover biologische producten van de industriële productie. Als een dergelijke mogelijkheid echter niet bestaat, althans tot op zekere hoogte, kunnen ze worden vervangen door bioproducten.