Cheesecake is een dessert dat oorspronkelijk uit Amerika komt. Meestal wordt het bereid met kwark, kaas "Mascarpone", "Philadelphia" of roomkaas. Een traditionele Amerikaanse cheesecake wordt gebakken in de oven. Maar de Britten koken het een beetje anders, ze hebben een koud dessert, dat zonder bakken wordt gekookt. Hoe maak je een cheesecake zonder te bakken, we vertellen het je nu.
Cheesecake wrongel zonder bakrecept
ingrediënten:
- koekjeskoekje - 300 g;
- vette kwark - 800 g;
- boter - 100 g;
- suiker - 250 g;
- Vanillesuiker - 1 pakket;
- room van 32% vetgehalte - 0,5 l;
- gelatine - 10 g;
- heet water - 50 ml.
voorbereiding
Biscuits koekjes worden gemalen tot een kruim met een blender en gemengd met voorgerachte boter. Verspreid in een afneembare vorm de resulterende massa en verdeel een gelijkmatige laag op de bodem en zijkanten. We leggen het formulier minstens een uur in de koelkast - de basis voor cheesecake moet bevriezen. In de tussentijd wordt de room gemengd met suiker, voeg vanillesuiker toe en dit alles wordt opgeklopt tot een weelderig schuim wordt gevormd. Gelatine wordt in heet water gegoten, gemengd en in een romige massa gegoten, waarna we het mengen opnieuw herhalen. Kwark maalt door een zeef of klop in een mixer samen met room - de crème is klaar. We smeren de kant-en-klare kaascrème in een vorm, op een koekjesbodem met boter, gelijkmatig laagje, en zetten het bij voorkeur 's nachts in de koelkast. Wanneer de kwarktaart zonder bakken bevriest, kunnen de zijkanten van de vorm worden verwijderd en kan de cake worden versierd met fruit. Eet smakelijk!
Cheesecake met Mascarpone zonder bakken
ingrediënten:
- Kaas "Mascarpone" - 0,5 kg;
- suiker - 150 g;
- room van 30% vetgehalte - 20 g;
- gelatine - 20 g;
- cookies - 350 g;
- boter - 150 g;
- water 120 ml.
voorbereiding
Smelt de boter. Van de koekjes de kruimel met een blender, giet de gesmolten boter in en meng het. We verdelen de massa gelijkmatig langs de randen en onderkant van de vorm en sturen de basis 40 minuten in de koelkast. Giet gelatine met koud water en laat ongeveer een uur staan. Aan het einde van de tijd wordt het resulterende gelatinemengsel aan de kook gebracht, maar niet gekookt. Crème wordt gemengd met suiker, garde, voeg "Mascarpone" toe, afgekoelde gelatine en meng. We smeren de romige massa op de zandbasis en leggen deze opnieuw 4-5 uur in de koelkast, en als de tijd het toelaat, is het beter 's nachts. Voor het serveren is de cheesecakecake zonder bakken versierd met fruit, gesmolten chocolade of jam.
Cheesecake zonder bakken met "Philadelphia"
ingrediënten:
- koekjeskoekjes - 250 g;
- gesmolten boter - 75 g;
- zachte romige kaas "Philadelphia" - 600 g;
- natuurlijke yoghurt - 450 g;
- poedersuiker - 6 el. lepels;
- citroensap - 3 el. lepels;
- crème fixeermiddel - 3 sachets.
voorbereiding
Koekjes worden verbrijzeld tot kruimels en gemengd met gesmolten boter. We verspreiden de zand-olie basis in een uniforme laag en sturen het 45-50 minuten naar de koelkast. Ondertussen mengt een mixer op lage snelheid de kaas "Philadelphia"
In elk recept kunt u niet alleen koekjes, maar ook zandkoekjes of andere koekjes gebruiken die u het best bevalt. Je kunt zelfs chocoladekoekjes als basis nemen en wat cacao toevoegen aan de room. In dit geval krijgt u een heerlijke chocolade cheesecake.