Maak een favoriet chocoladedessert, heerlijk en stroperig, zal zachte mascarpone-kaas helpen. Met zo'n smakelijke toevoeging zal zelfs de meest gesofisticeerde zoete tand niet in staat zijn om voor een ander stuk te staan.
Brownie met mascarpone en ganache - recept
ingrediënten:
Voor brownies:
- boter - 1 item;
- bittere chocolade - 90 g;
- suiker - 1 item;
- cacaopoeder - 1/2 st;
- mascarpone kaas - 1/2 st;
- eieren - 3 stuks;
- vanille - 2 theelepels;
- bloem - een halve eeuw;
- zout - 1/4 theelepel.
Voor ganache:
- zwarte chocolade - 180 g;
- room - 6 el. lepels;
- Boter - 3 el. lepel.
voorbereiding
De oven wordt verwarmd tot 170 ° C. Smeer de vorm voor het bakken van een kleine hoeveelheid boter. Meng de boter met de chocolade en smelt het mengsel in een waterbad. Voeg cacaopoeder en suiker toe aan de chocolade, volg de mascarpone-kaas, voeg eieren, vanille toe en klop alles tot homogeniteit. We schenken de basis voor brownie in de voorbereide vorm en bakken 45-50 minuten.
In de tussentijd bereiden we ganash voor. Vul de verkruimelde chocolade met hete boter en room en mix tot het smelt. Ganache gieten over de afgekoelde Brownie-huid en laten bevriezen, waarna we in blokjes snijden.
Chocolade brownie met mascarpone en kersen
ingrediënten:
Voor brownies:
- bloem - 1 item;
- zout - 1/2 theelepel;
- boter - 250 g;
- chocoladeschilfers - 1 item;
- suiker - 2 items;
- eieren - 2 stuks;
- kersenlikeur - 3 el. lepel.
Voor kersen:
- kersen - 2 items;
- suiker - 1/2 eetl.
Voor crème:
- mascarpone-kaas - 2 items;
- room - 1/2 eetlepel;
- poedersuiker - 1/2 eetl.
voorbereiding
De oven wordt tot 180 ° С verwarmd. Smeer het formulier voor het bakken met olie. Zeef bloem met zout. Smelt de chocolade met de toevoeging van boter, giet de suiker in het mengsel en drijf de eieren een voor een door, meng snel, zodat het eiwit niet opkrult. Bestrooi nu droog
Meng voor kersen kersen en suiker, kook ze 5 minuten zachtjes samen. Helemaal cool.
Klop de room tot harde pieken, combineer ze met mascarpone en poedersuiker, klop herhaaldelijk om een gladde, luchtige en homogene massa te vormen die als onze crème zal dienen.
We smeren de room over de afgekoelde brownie cake, lokaliseren de kers met suiker en decoreren het dessert met verse bessen. Eet smakelijk!