Volgens artsen bestaat er een universeel geneesmiddel voor ouderdom en een parttime preventieve remedie voor bijna alle ziekten. En we hebben het niet over een prachtige pil, of over het geheime recept van de oude beschaving, en zelfs niet over een exotische oosterse drug. Voedingsdeskundigen hebben unaniem de meest voorkomende appel op deze ereplaats geplaatst, omdat de samenstelling van het product zo rijk is aan verschillende biologisch actieve stoffen dat het kan worden aanbevolen voor dagelijks gebruik als een verplichte. Bovendien zijn appels nu te koop in elke winkel en op elk moment van het jaar.
Chemische samenstelling van appel
Voedingsdeskundigen zeggen dat het meest nuttig zijn seizoensgebonden groenten en fruit . In dit opzicht bevinden appels zich ook in de meest voordelige positie. Bijna het hele jaar door hebben we de mogelijkheid om dit fruit te eten, geteeld op binnenlandse uitgestrekte vlaktes. De chemische samenstelling van verse appel verandert praktisch niet, zelfs na lange opslag. Het product kan worden gegeten zonder angst voor pesticiden en andere schadelijke onzuiverheden.
De chemische samenstelling van een appel omvat:
- water - meer dan 85% van de totale massa;
- eiwitten en vetten - ongeveer 1%;
- koolhydraatverbindingen - bijna 10%;
- organische zuren;
- voedingsvezels;
- vitamines: PP, A in de vorm van beta-caroteen, groep B, C, E, H, K;
- micro-elementen: ijzer, jodium, calcium, natrium, zink, koper, chroom, fosfor, selenium, enz.
De meest bruikbare zijn groene appelsoorten, waarbij het koolhydraatgehalte wordt verlaagd. In de chemische samenstelling van de groene appel zijn ook pectinen en antioxidanten aanwezig die een gunstig effect hebben op de toestand van het cardiovasculaire systeem. Regelmatig gebruik van deze vruchten in voedsel voorkomt hartaanvallen, trombose, beroertes, verlaagt het cholesterol en handhaaft de vasculaire tonus.