Courgette - een ondersoort van pompoen, een wijdverspreide meloencultuur. De pulp van jonge courgette is zacht, dit product is caloriearm, gemakkelijk verteerbaar en bevat veel nuttige stoffen, zodat courgettes kunnen worden toegevoegd aan de kinder- en dieetmenu's. Van courgette en courgette kun je een verscheidenheid aan nuttige en heerlijke gerechten bereiden, waaronder soepen.
Fijne voedingscremesoep van courgette
Dit is een caloriearm, maar zeer bevredigend gerecht. Kook soep - eenvoudig en snel.
ingrediënten:
- jonge courgette middelgrote - 1 st.;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- selderij - 2-3 stelen;
- zure room is dik - 100 ml;
- bouillon of water - 0,6-1 l;
- ghee - 1-2 eetlepels. lepels;
- groene peterselie - 0,5 balk;
- dille greens - 0,5 balk;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- zout;
- zwarte peper poeder.
voorbereiding
Snipper de ui en bewaar in een pan met olie tot het licht de tint verandert. Courgette in kleine blokjes gesneden en gepelde wortels - een klein dun rietje. Stengels van selderij, andere groenten en knoflook fijngehakt.
Voeg de gehakte pompoen en wortels toe aan de pan en vul het met bouillon of water. Kook de soep ongeveer 8-10 minuten op laag vuur. Haal van het vuur en voeg greens en knoflook toe. Peper en zout. De afgewerkte soep wordt verwerkt in een blender tot uniform. Voeg zure room toe en meng. Voor het opdienen zullen we versieren met groenten.
Vetverbrandende soep
Je kunt een plantaardige "vetverbrandende" groentesoep koken met courgette - het recept is ook vrij eenvoudig.
ingrediënten:
- jonge courgette middelgrote - 1 st.;
- broccoli -200 g;
- selderij - 2 stelen;
- groene peterselie - 0,5 balk;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- Prei - 1 stengel;
- tomatenpuree zonder conserveringsmiddelen - 2 el. lepels;
- bouillon of water - 0,6-1 l;
- peper pittig rood - naar smaak.
voorbereiding
We snijden de courgette in kleine blokjes, verdelen de broccoli in poesjes. Kook het geheel 8 minuten in bouillon of water. Groenen, stengels bleekselderij en knoflook worden licht verpletterd. Dit alles en de soep wordt verwerkt in een blender tot homogeniteit. Voeg de tomaat toe en breng op smaak met hete peper. Meng grondig en laat de soepbekers morsen. Laten we de prei in dunne ringen snijden en een beetje in elke kop doen. Je kunt een lepel zure room of een dikke, ongezoete, levende yoghurt toevoegen. Gewoon een droom van een voedingsdeskundige.
Kippensoep met courgette in Aziatische stijl
ingrediënten:
- kippenfilet - 200-300 g;
- jonge courgette middelgrote - 1 st.;
- jonge groene bonen - 100 g;
- Prei - 1 stengel;
- zoete rode peper - 1 st.;
- bouillon of water - 0,8-1 l;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- peper pittig rood - naar smaak;
- specerijen voor de bereiding van bouillon (laurier, peper-erwten, kruidnagel) - naar smaak;
- verschillende greens (peterselie, koriander) - ½ balk;
- sojasaus - 1-2 el. lepel.
voorbereiding
Kipfilet wordt in korte dunne reepjes gesneden en in ongeveer 1 liter water (met kruiden) tot bijna klaar gelast. Courgette en paprika's worden gehakt met korte rietjes, we snijden de prei in cirkels. We verdelen de jonge bonen - elke pod - in 3-4 delen. Voeg de groenten toe aan de pan, waar het vlees in de bouillon wordt gekookt. Kook in minuten 5-8. Spoel de soep onmiddellijk voor het serveren af met gehakte kruiden, knoflook, hete peper en sojasaus. In deze soep van courgettes kunt u toevoegen en jonge aardappelen - 2-3 stuks.
Soep van pompoen en courgette met jong kalfsvlees en lichte tafelwijn
ingrediënten:
- kalfsvlees (ossenhaas) - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- pulp van pompoen muscat - 100 g;
- courgette jong - 1 pc;
- zoete rode peper - 1 st.;
- rode linzen - 100 g;
- plantaardige olie - 4-5 eetlepels;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- lichte tafelwijn (wit of roze) - 200 ml;
- droge kruiden - naar smaak;
- greens (peterselie, koriander);
- zout.
voorbereiding
Kalfsvlees wordt in dunne, korte reepjes gesneden (met deze benadering wordt het vlees snel gekookt - gedurende een half uur) en uien - een dun kort rietje. Bewaar de ui in de pan totdat de kleur verandert. Voeg het vlees toe, bak alles lichtjes, voeg iets toe en giet de wijn eroverheen, dek het af met een deksel en blus tot het bijna klaar is, indien nodig giet je water. Maak ondertussen de groenten klaar. We snijden een pompoen, courgette en peper met rietjes. Gedurende 10 minuten en bereidheid om vlees toe te voegen, voegen we groenten en gewassen linzen toe aan de pan, mengen en koken alles samen gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg water toe en kook nog eens 3-4 minuten. We gieten op borden en kruiden met kruiden, knoflook en groen.
Als je recepten nodig hebt voor andere nuttige en smakelijke soepen, dan zijn ze hier: spinaziesoep , broccolisoep .