We onthullen de belangrijkste kenmerken van de bereiding van sorrel met zout en zonder, en vertellen ook over de opslag van bladeren in de vriezer.
Hoe zuring voor de winter te verkrijgen in een vriezer voor soep of pasteien?
Bij juist invriezen blijven meer vitamines behouden dan bij andere methoden voor het bewaren van het product.
En het kopen van zuring op deze manier is heel eenvoudig. Was de bladeren grondig en leg ze op een droge theedoek zodat ze goed zijn, dat wil zeggen volledig uitgedroogd zijn. Nu kun je de zuring een beetje snijden, zoals je hem meestal vermaalt voordat je hem aan een gerecht toevoegt, en rangschikt hem met sachets, die je een voor een eruit haalt als dat nodig is. Ontdooi de bladeren niet voor het koken. Haal het geportioneerde sachet uit de vriezer, stuur de inhoud rechtstreeks bevroren in een pan met een schaal, breng het eten aan de kook en kook gedurende 2 minuten.
Hoe zuring te verkrijgen voor de winter zonder zout?
ingrediënten:
- bladeren van zuring;
- gefilterd water.
voorbereiding
Zuring schraap voorzichtig, snijd willekeurig, giet ijswater gedurende een kwartier, zodat het fijne vuil en stof achterblijven.
Banken en deksels moeten vooraf worden gesteriliseerd.
Delen schuiven de zuring in een vergiet, spoelen uit, laten uitdruipen en verdelen ze naar de oevers, strak aan de bovenkant vastdraaien. Vul met water en dop met een dop dop. Bewaar sorrel op een koele en droge plaats.
Hoe bereid ik zuring voor de winter in banken?
ingrediënten:
- zuring vers - 565 g;
- water;
- zout.
voorbereiding
Bladeren wassen goed van stof en vuil en laten een uur lang in een grote hoeveelheid water weken. Spoel opnieuw, spreid uit op een handdoek en droog. Vermaal ze nu en verzend ze naar een diepe kom.
Banken steriliseren samen met deksels. Verdeel nu een beetje groen in de bereide gerechten, besprenkel met zout, giet gekookt koud water, ram de tolik. Leg dan de bladeren opnieuw, zout en giet in water. Wanneer de blikjes goed gevuld zijn, rol ze dan op met deksels en bewaar ze op een koele plaats. Een dergelijke knuppel wordt in de winter gebruikt voor de bereiding van geurige en stevige soep of borsch .
Hoe bereid je zuring voor de winter met rabarber en spinazie?
ingrediënten:
- frisse, jonge bladeren van zuring;
- rabarberstengels;
- verse bladeren van spinazie.
voorbereiding
Alle componenten kunnen in gelijke verhoudingen worden genomen. Snij de rabarber in portie, de bladeren van zuring en spinazie - u kunt individueel, of u kunt allen samen. Vouw in een zak, zonder te binden, en stuur voor een minuut in de magnetron voor een vermogen van 600 watt. Het volume neemt drievoudig af. Als er geen magnetron is, blancheer de bladeren een paar minuten in kokend water. Koel en verdeel in kleine porties. Geef de bereide armbanden volledig afkoelen en veilig naar de vriezer.
Neem in de winter één beugel en, na het verwijderen van het pakket, direct ingevroren, gooi het mengsel in een pan, waarin groenten voor koolsoep al klaar zijn! Geef het gerecht een kookpunt en je kunt je geliefden veilig behandelen met een geweldig geurig gerecht. Dergelijke windingen nemen weinig ruimte in beslag, nemen geen tijd tijdens de voorbereiding en voorbereiding.
Hoe hele bladeren van zuring voor de winter te bereiden?
Gebruik de houten ton om de bladeren in hun oorspronkelijke vorm te houden. Zuring spoelt grondig af, laat uitlekken en giet een beetje zout, bijna in de containerlagen. Stel van bovenaf een zwaar juk in. Het zouten zal een lichte inkrimping geven, daarom zal het nodig zijn om elke dag een nieuwe laag greens een week lang te melden bij het vullen van de container in een vat.
Voordat je het gerecht klaarmaakt, was je de bladeren, snij ze af en leg ze in een schaal. Op deze manier wordt beitsende zuring uitgevoerd, als u een slimme oogst van verse groenten hebt en u een speciale bak nodig heeft om te zouten en een geschikte plaats voor opslag.