Cognac gemaakt van zelfgemaakte maneschijn - recept

Het kennen van een goed gevoel voor goede alcohol, het zien van de titel van dit artikel, begint meteen bezwaar te maken tegen de mogelijkheid om zo'n idee te implementeren. En we zijn het natuurlijk met hen eens. In feite proberen we van de maneschijn geen echte cognac te maken in de originele, maar de meest kwalitatieve imitatie van een dergelijke drank, afhankelijk van zijn smaakkwaliteiten, het dichtst bij het origineel. Waarop kun je volhouden dat maneschijn cognac wordt? Deze intriges zullen we verder uitbreiden in de voorgestelde recepten.

Voorbereiding van cognac thuis van maneschijn - een recept op de eikenbast

ingrediënten:

voorbereiding

Moonshine voor cognac moet van de beste kwaliteit zijn, tenminste dubbele distillatie en vervolgens verdund tot een fort van veertig tot vijftig graden. In een klein deel van het oorspronkelijke product moet de suiker eerst worden opgelost. Idealiter als van de opgegeven kwaliteit van kristalsuiker, eerst karamel siroop koken, en dan introduceren in de basis van cognac.

Eiken schors kan worden gekocht bij elke apotheek. Maar om het in zijn pure vorm te gebruiken, wordt afgeraden, omdat een te grote hoeveelheid tannines de smaak van de afgewerkte drank kan aantasten. Om de eigenschappen van de bast van eiken te verzachten, giet het eerst met kokend water gedurende tien minuten, en daarna op een zeef smelten, laten uitlekken en drogen.

In de glazen bak gieten we de voorbereide schors, werpen de knoppen van kruidnagel, gemalen nootmuskaat en fijngemalen groot korianderzaad. We vullen de componenten van de maneschijn in, gemengd met karamel, geschud en achtergelaten op een donkere plaats gedurende drie weken.

Nu wordt de alcoholische drank met een donkere verzadigde kleur gefilterd, gefilterd, uitgegoten op glazen flessen, we hebben opnieuw een donkere plaats en gaan ten minste zes maanden weken. Bijzonder interessant is de smaak van het drankje na twee jaar veroudering.

Cognac met eigen handen van maneschijn - recept voor eikenchips

ingrediënten:

voorbereiding

De meest, misschien, arbeidsintensief bij de bereiding van cognac volgens dit recept is de bereiding van eikenchips. Droog eikenhout splitst zich in reepjes van de noodzakelijke grootte en week twaalf uur in koud water. Nu veranderen we het water in een nieuwe, voegen we de soda toe, mixen we en gaan we weer twaalf uur weg. Voeg vervolgens het water samen, leg de spaanders in een zeef of vergiet en plaats het op het stoombad. De duur van deze procedure is ook twaalf uur, waarna we de spaanders op de weefselsnede uitspreiden en deze weer twaalf uur in de lucht laten drogen.

Nu plaatsen we de spaanders op het rooster, we plaatsen het in de oven en houden het vier uur lang op 150 graden. Na twaalf uur wordt de verwarming herhaald, waarna we opnieuw de chips laten liggen om nog eens twaalf uur te rusten. En tot slot is het noodzakelijk bak de frites op 200 graden met grill-modus tot de waas verschijnt.

We zetten de voorbereide friet, hondsroos, thee, peper, vanille en sint-janskruid in een glazen fles, schenken maneschijn in en voegen karamel toe, gekookt uit kristalsuiker, voordat het in een klein deel van de oorspronkelijke drank wordt opgelost. Schud de inhoud van het vat en plaats het op een donkere plaats. Na een week halen we vanille en we dringen nog twee weken aan op de mis, regelmatig schuddend.

Na verloop van tijd wordt de drank gefilterd en gefilterd, gebotteld en nog een half jaar op een donkere plaats achtergelaten.